橄榄油是可以直接吃的，无需加热的，喝橄榄油对人体有一定的益处，能预防动脉硬化和动脉硬化并发症，高血压，心脏病，脑出血等病证。喝橄榄油能润肠通便，有缓解慢性便秘的功效。
慢性胃炎、溃疡每天早晚空腹口服一勺橄榄油，可迅速减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味，便秘者口服橄榄油可使肠道通畅。饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆。
早晨空腹喝特级初榨橄榄油的好处主要是可促进大便的排出，起到一定润滑作用。橄榄油中含有丰富的维生素e，有助于美容养颜，而且橄榄油对胃黏膜有一定的保护作用，橄榄油可以防止胆囊炎和胆结石的发生。
早晨空腹喝橄榄油的好处就是可以润肠、通便。但是它也容易导致腹泻的，常喝对胃肠道刺激比较大，也是不利于健康的。可以多吃新鲜蔬菜水果，尤其含粗纤维的蔬菜水果。每天早晚按摩腹部，养成定时排便习惯。
橄榄油对皮肤有很强的亲和力和渗透性，长期用橄榄油涂皮肤可时皮肤更有润泽。橄榄油是制备护肤品的良好基础材料，天然橄榄油制成的护肤品不仅容易被皮肤吸收，还能防止紫外线。它也是护发、口红或指甲油的好原料。此外，橄榄油还有很好的减肥效果。
早上空腹喝橄榄油，会对第二天的宿便排出，起到一定的润滑作用，对身体是没有任何副作用的，你也可以早晨起来空腹喝一杯蜂蜜水，来缓解一下便秘的症状。空腹喝了之后过5分钟再吃饭也可以的，让它先在体内吸收一下然后在进食就可以了，对于便秘也是有一定效果的。