木糖醇从理化性质上来讲，是属于偏凉性的，它不易被胃酶分解而直接进入肠道，过量后，对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适它不易被胃酶分解而直接进入肠道。木糖醇虽然热量比较低，但是过量的食用，还是会导致发胖和升高血脂。
木糖醇不会抑制糖尿病。
木糖醇不能代替蔗糖，也不能治疗糖尿病。另外，木糖醇吃多了，也可能引起冠心病和尿路结石等。木糖醇在代谢初期可能不需要胰岛素的参与，但在代谢后期需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能避免糖代谢紊乱，也不能降低血糖和尿糖，不能改善糖尿病患者的症状。因此，糖尿病患者不要吃太多木糖醇。有人认为，木糖醇的发热量与蔗糖相近，而且木糖醇不受胰岛素的限制，可以合成糖原，因此木糖醇不仅有调味和提供热能的作用，而且不会引起血糖的上升。
木糖醇并不是糖。木糖醇主要是提取一种植物中的甜味剂，这种甜味剂在味觉刺激上与正常的糖类似。但是摄入体内之后并不会导致热量堆积，不会过多的转变成脂肪，对于高血压、高血脂患者不会产生刺激作用。
糖尿病患者可以吃木糖醇。
木糖醇不会很快升高患者的血糖水平，对糖尿病患者非常安全。而且木糖醇可以保持食物的甜味，让糖尿病人在安全的情况下品尝到美味，也非常健康，非常适合糖尿病人食用。但是，糖尿病患者一定要适量服用木糖醇，不要过量，因为木糖醇也含有热量，过量食用会增加热量。虽然不会导致糖尿病患者前期血糖的快速波动，但过量消耗和热量积累会导致代谢后期情况严重甚至出现病变。木糖醇是一种相对安全的食品，糖尿病患者可以适量食用。
糖尿病患者可以吃木糖醇食品，木糖醇是一种甜味剂，可以参与人体代谢，进入血液循环后，而是代谢速度加快，不会引起血糖增高的症状，适合糖尿病患者食用。患有糖尿病的患者应忌食过多的甜食，像巧克力、面包、饼干、蛋糕等零食。
木糖醇注射液能补充能量，改善糖代谢，在体内代谢不依靠胰岛素的参与，直接透过细胞参与糖代谢而不增加血糖浓度。还有抑制酮体生成的作用，能使血浆脂肪酸生成减少。