不同状态的阿胶浸泡的时间不同,例如粉末状的阿胶一般一到四小时即可,块状的阿胶大约需要二到三天,用黄酒泡阿胶时注意要密封好,否则会被细菌污染,从而影响到阿胶的品质,用黄酒泡阿胶时,最好不要选用新鲜的阿胶,因为新鲜制成的阿胶含有火毒,会造成眼睛干涩、发红。
熬阿胶时,用无勾兑的15度左右的黄酒,用黄酒泡阿胶可以增加阿胶的功效,促进药效的挥发,使阿胶易于被人体消化吸收,使其最大限度的发挥作用,阿胶是女人的滋补佳品,可以滋阴补血,延年益寿,美容养颜,润燥止血。
黄酒有“药引子的作用,能够促进阿胶在人体内的吸收,帮助阿胶药效发挥,达到最好的补养气血的效果。其次用黄酒泡阿胶,还可以去除阿胶本身的腥味,阿胶是用驴皮熬制而成,不可避免的会略带腥味,黄酒香醇味厚,能够有效的去除阿胶的腥味,使阿胶口感更好。最后就是黄酒还有防腐的功能,用黄酒泡阿胶,可以延长阿胶制品的保质期限,避免阿胶制品发霉变质。
用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒,浸泡方法不是这么简单,而是先把黄酒加热后浸泡阿胶,过程如下,取出阿胶两块,敲碎,把敲碎的阿胶放入不锈钢快餐杯中,加入350毫升客家黄酒。盖上盖泡12小时以,把泡好的阿胶放入锅中盖上盖蒸煮,时常搅拌,阿胶融化后,加入冰糖100克左右和枣10个左右。
它具有活血驱寒、通经活络的功效,可行经络而通痹塞、温血脉而散凝瘀,可以帮助血液循环,促进新陈代谢的作用,在冬季饮用可以抵御寒冷,预防感冒,应注意内热积食患者以及湿热体质患者禁止饮用。