因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味。蜂蜜放久了有酒味说明蜂蜜发酵变质，尽量不要喝。
蜂蜜里面有酒味，说明里面已经产生了氧化反应了，才会有酒味的产生。这种蜂蜜，最好不要给孕妇，婴幼儿等免疫力和抵抗力相对较差的人群来食用，正常的健康的成年人，吃一些是没有什么关系的。
出现这种症状的原因很多，主要是因为酗酒，以及体内的酒精。根据中医理论，是因为脾胃功能虚弱、胃失和降所致，可以口服香沙养胃丸、针灸、按摩足三里穴位等。
而在西医看来，肠胃蠕动不良，很有可能是胃炎。平时注意不要吃生冷刺激性的食品，可以口服吗丁啉等药物。如不能改善，应尽快去医院就诊，以免耽误治疗。建议在日常生活中多食用新鲜的蔬菜、多食恶寒性的水果，这样才能更好的康复。
宝宝偶尔闻到酒精的味道不会有太大的影响，但是长期受到酒精的影响，会对身体，尤其是大脑的发育有很大的影响。
酒精的气味是由酒精的挥发引起的。酒精挥发后会对呼吸道粘膜造成一定的刺激，长期在这样的环境下会影响到宝宝的大脑发育，从而引起中枢神经系统的疾病。
另外，高浓度的酒精会对胎儿的肝脏造成伤害，长时间吸入高浓度的酒精会损伤宝宝的肝功能。
婴儿不宜吃蜂蜜的原因分析如下：
蜂蜜在晾蜜的过程中可能会把灰尘和土壤中的肉毒杆菌带回去，婴儿肠道菌群微生态平衡不稳定，胃肠道的功能比较差，抗病能力比较弱，肝脏的解毒功能不完善，微量的毒素也会造成婴儿中毒。严重的还会出现便秘，或者迟缓性的麻痹，一岁以内的婴儿不主张吃蜂蜜，即使是一岁以上的婴儿也不要经常吃。
蜂蜜放久了会变成白色固体状是正常的，是一种物理现象，因为蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液，在适宜的情况下，小的葡萄糖结晶会不断的增加长大，最后变成结晶状，这正验证了这种蜂蜜是纯蜂蜜，不是勾兑的蜂蜜。