该疾病是由于反常的事实行为与心理紊乱，导致体重改变和生物功能紊乱的一组综合症状，通常会出现对肥胖的强烈恐惧感，即使有些人枯瘦如柴，还会以为比较胖，存在明显的现实行为，随着疾病的发展，严重的还会出现自杀行为。
小儿厌食症主要有食欲减退、不适饮食、形体偏瘦、面色发白等症状，不影响患儿精神状态和生长发育。如果出现长期的厌食，临床表现有精神不振、面色苍白、腹胀、营养不良、抵抗力下降、免疫功能低下，从而引起易感染的症状，比如肺炎、上呼吸道感染、鹅口疮等。如果小儿出现情况，需要及时就诊，做相关检查并对症治疗。
一般情况下，孩子厌食症初期症状如下：
首先厌食的初期表现就是情绪不好，比如烦躁不安、过度兴奋，抗拒进食等。另外在厌食的初期还会有睡眠不佳、突然哭、不稳定的现象。最后还要考虑是不是肠胃、脾胃受到损伤，随后就会有厌食的表现。对于厌食症的孩子要适当增加运动，提高新陈代谢，增强肠胃蠕动，在早起可减轻厌食症的症状。
厌食症的表现有食欲下降、营养不良、内分泌代谢紊乱等。
厌食症为进食障碍之一，因病人对自己形体的过分和扭曲的注意，一般自以为太胖了，即使体重处于和年龄，身高相适宜的正常值，也会不顾一切地减少饮食，活动过多。即使少量饮食也仍用催吐和导泻的办法来排泄食物，长期下去会发生严重营养不良和内分泌代谢紊乱等症状，且常继发焦虑，抑郁和强迫情绪障碍，一般病人都不肯去看医生。
厌食症除了不想吃东西之外，早期可能还有突然有一天特别想吃，吃特别多，吃完之后可以5天不吃东西，引起积食。除了突然想吃还有不想吃之外，还有情绪不好，宝宝突然有一天情绪很不好、烦躁不安或者过于亢奋，也会见到厌食早期症状。
一般情况下，饿久了可能会得厌食症。具体情况分析如下：
人体的忍耐力和自我调节能力都很强，如果长期处于饥饿的状态，身体就会发生一系列的变化，从而减缓饥饿带来的严重后果，比如胃口会降低，肠胃的消化能力也会降低，长期的饥饿也会导致厌食症，但这类厌食症往往是一过性的，当身体恢复正常的进食之后，厌食的状态就会逐渐缓解。