主要原因是饺子在面食中含量相对较低，在蔬菜中含量相对较高，是适合糖尿病人的主食。糖尿病患者一餐应该吃12-14个左右的饺子。
因为这个数量的饺子对血糖不会有太大的影响。如果吃16个以上的饺子，会导致餐后血糖明显升高。相反，如果糖尿病患者一餐吃饺子少于10个，饭后就容易发生低血糖。所以糖尿病患者一定要控制饺子的量，不能太多也不能太少。
糖尿病人可以吃羊肉饺子，但是不能多吃，应该少吃，因为羊肉属于热性食物，多吃容易上火，加重糖尿病病情。羊肉属于高热量食品，如果吃羊肉，主食应该少吃，可以通过饮食来调整，多吃一些高纤维的食物，促进机体的糖代谢。
糖尿病人是能够吃韭菜馅饺子的，韭菜的糖含量不高，吃韭菜馅的饺子对血糖浓度的影响不是很大，但是也要尽量少吃一点，糖尿病人没有吃到太饱对控制血糖浓度是有好处的，要加强运动锻炼，吃一些蔬菜水果，规律服用降糖药物，能够控制血糖。
患有糖尿病的病人是可以吃醋的。吃醋对糖尿病是有一定益处的。患有糖尿病的病人，用药物调理治疗的同时要注意饮食，避免进食含糖量较高的食物和油腻性较大的食物，应清淡饮食，多吃蔬菜类的食物和干果类的食物，同时按时服用药物，要注意养成自我监测血糖的习惯。
糖尿病患者可以吃饺子。尤其是血糖控制稳定在低水平的时候。
主食可以适当吃几个饺子，但不要吃太多。最好吃饺子。饺子是面粉、肉和蔬菜的混合物，热量很高。因为味道新鲜，如果没有限制，糖尿病患者很容易吃很多。所以糖尿病患者可以吃饺子，但不能吃太多。吃多了会增加胰岛的负担，血糖必然会提高。饺子馅里含有很多脂肪物质和蛋白质物质时，限制饺子的数量更为重要。素食饺子的话可以吃10个左右，肉食饺子可以吃5个左右。