有糖尿病的人可以吃莲子，因为它富含蛋白质、多种维生素和微量元素。有糖尿病的人要注意，莲子中的淀粉含量比较高，一般是60%-70%左右，可以用莲子来烹饪。如果吃了太多的莲子，要减少一些主食，不然摄入的热量会增加，会影响到饮食疗法。
在治疗糖尿病的时候，饮食是最基本的，其它的治疗都是以饮食为主。饮食疗法主要是要控制总热量，比如碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果等，如果吃太多的莲子，摄入太多的碳水化合物，会导致身体热量超标。所以，吃的莲子越多，就越少。
糖尿病人是可以吃些莲子的，糖尿病患者的饮食要保持清淡，不能总是吃生冷，辛辣，油腻的东西，而且海鲜类食物尽量也不要吃，更加不能总是吃很多含糖量很高的东西，否则会让患者病情变的更加严重。
糖尿病患者可以吃银耳莲子。
银耳莲子的主要作用是补气安神、强心健脑、滋阴补肾、润肺止咳。它们是非常好的食物。但糖尿病人吃银耳莲子不建议加白糖、红糖、冰糖、蜂蜜，不加糖也可以吃。加糖会增加每天的热量摄入。糖尿病患者每天的热量摄入要控制，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果等。如果加入一些红糖、白糖、蜂蜜，对糖尿病的治疗不利。糖尿病的食疗是基础，其余疗法在食疗的基础上起作用。如果在银耳莲子汤里加糖，就要减少主食，计算起来比较麻烦，很难精确计算。所以只能吃银耳莲子，不能加糖。
糖尿病人可以吃银耳，而且鼓励糖尿病人多吃一些银耳。
银耳自古以来是一种和燕窝类似、可以很好滋补的佳品。滋补的原因就是抗衰老、改善血管的硬化、改善氧化应激。糖尿病患者得了糖尿病之后，首先老就老在血管，糖尿病人为什么容易得并发症、容易动脉硬化，就是因为血管中的糖分异常，加速了血管内皮的老化和动脉硬化斑块的产生。
因此患者多吃这些能够对抗氧化应激、抗衰老的食物还是很好的，但是食用的量一定要把控住，不可这一顿饭什么别的都不吃主要吃银耳。银耳除了抗氧化之外，含有大量的维生素、微量元素，对于糖尿病人来说，本身就缺维生素B1和B12，因此补充维生素方面也很好。
糖尿病人可以吃莲子的，吃的时候不能吃太多，以免对身体造成一些不适，在日常生活中可以在医生指导下吃一些降糖的药物来进行治疗，平时的时候一定要注意休息，过度劳累，造成身体的负荷，日常生活中可以适量的参加户外活动，保持心情舒畅，合理的搭配膳食。
莲子含有较多的淀粉和糖分，糖尿病患者应尽量避免食用，出现血压增高，需要多次测量，血压明显增高，需要及时选择合适降压药物口服，血糖需要空腹检测，及测量餐后血糖，诊断糖尿病后需要尽早治疗，严格控制饮食。就诊内分泌检查治疗，明确病情，低盐低脂高膳食纤维饮食，适量运动，遵义服药，保持乐观心态。