一般情况下，甲状腺肿大什么不能吃需要根据患者的病情进行判断，具体内容如下：
1.结节性甲状腺肿：缺碘可能会导致患者患有结节性甲状腺肿，通常会有甲状腺肿大的症状，此时，患者不能吃十字花科的蔬菜，如白菜、卷心菜等，以免导致病情加重。
2.甲状腺功能亢进症：碘过量可能会诱发甲状腺功能亢进症，使患者出现甲状腺肿大，因此，患者不能吃海带、紫菜等含碘量丰富的食物。
甲状腺肿大要少吃卷心菜，因为卷心菜含的有机氰化物会影响甲状腺的氧化酶产生不足而导致甲状腺肿大；马铃薯也含有氰化物，会影响甲状腺激素的合成；还有萝卜、花生。
甲状腺功能减低一般需要终身服用药物治疗。水果没有禁忌的。平时注意规律生活，定时定量进餐，饮食多样化，保持营养均衡，适量运动，保持心情愉悦，按时用药，定期复查甲状腺功能，有利于恢复。
甲状腺肿大的患者不能吃海带、海鱼、龙虾、带鱼等海鲜，不能抽烟、喝酒，也不能吃辛辣、生姜、胡椒等刺激性食物。
甲状腺肿大分为生理肿大和病理肿大，生理肿大表现为青春期甲状腺激素需求增加和甲状腺代偿性增生肿大。这个时候应该重视多样化的饮食，远离挑食和刺激性的食物，不应该多吃海鲜等含碘丰富的食物。病理肿大以结节性甲状腺肿大最为常见，此类患者采用低盐低脂饮食，出现明显压迫症状需治疗手术。
甲状腺肿大病因和甲状腺功能低下导致甲减有关，还和甲状腺功能亢进所致甲亢有一定关系，或与甲状腺结节、囊肿和肿瘤相关。由于甲状腺疾病会导致患者出现一系列症状，因此在临床上对其诊断比较困难。需进一步检查和诊断，依据检查结果，针对原因给予相应处理，若甲减所致，就是能吃左甲状腺素钠片来治疗。
此外，甲状腺肿大的患者应该注意休息，合理饮食。
一般没有轻微甲状腺肿大怎么治疗最好的说法，建议患者积极治疗，具体分析如下：
如果有甲状腺肿大，一定要到医院进行全面的检查，明确是什么导致了甲状腺肿大，然后再进行治疗。如果是单纯性缺碘导致的轻微甲状腺肿大，可以通过服用碘剂来进行调理。平时要注意多吃含碘的食物。甲状腺功能亢进症导致的轻微甲状腺肿大，需要通过外科手术来进行治疗。饮食方面要注意不要吃高胆固醇、油腻的食物。