黑色素是一种生物色素，对人体很重要，当人体黑色素缺失的时候，会导致皮肤病，比如白癜风的发病与缺少黑色素有一定的关系。
日常生活中有些食物含有黑色素，比如黑荞麦，黑大米，黑枣子，黑芝麻等有很好的药用价值，适当的吃一些，一旦症状加重。患者应该尽早前往医院，在专业医生的指导下进行治疗。在生活当中也应当注意，不要过度的情绪激动，不要吃热性的食物，多吃蔬菜水果。平时少吃辛辣刺激的食物，忌烟酒，保持充足的睡眠，少熬夜。
黑色食物中的黑色素营养价值很高，它的功效是具有抗衰老、防各种癌病等功效，尤其是白癜风疾病效果更加明显。建议多食用黑豆、黑木耳、黑荞麦和黑米等食物，可以有效补充人体内黑色素缺失。人体每时每刻都在进行新陈代谢和黑色素代谢，科学合理的治疗才是康复的关键。在生活中多食用一些含黑色素丰富的食物，如：黑芝麻、豆类食品、动物肝脏。
人体黑色素形成的原因有晒太阳、食用含有黑色素的食物等。
黑色素是动植物中存在的一种黑褐色的色素，由一种特殊的细胞即黑色素细胞生成并且储存在其中，而人体黑色素形成可能会引起色素增加导致皮肤颜色加深，最常见的原因为晒太阳、食用含有黑色素的食物等，一旦黑色素在某种原因下不能形成，也就造成了色素脱失，从而形成了脱色斑，如果黑色素增加，可能会形成痣、色斑等。
一般来说，富含络氨酸酶的食物可以补充体内黑色素。
要补充黑色素，可以多吃富含络氨酸酶的食物，这是产生黑色素的主要物质。动物的内脏和肾脏都含有大量的酪氨酸酶，还有贝类、豆类、水果，如螃蟹、海螺、牡蛎、大豆、绿豆、赤豆、胡桃、提子等等。也可以食用一些具有调节人体生理功能的食物，颜色比较深，含有天然的黑色素，比如黑米、黑木耳、黑枣、海带、紫菜等。
镁元素是构成人体多种酶的重要来源。镁在人体中含量不高，但缺乏会导致精神疲乏、皮肤粗糙、面黄肌瘦，情绪不稳、表情淡漠、记忆力下降、焦虑恐惧、不思饮食、四肢抽搐等。采用食补方法可以补充镁，如无花果，香蕉，杏仁，玉米，红薯，蘑菇，杨桃，小麦，腰果，海参，紫菜，桑葚，酸枣仁等，可以适当多吃。
身体缺铜吃动物内脏与肉类，豆类，核桃等，定期去医院进行复查，以免补充过量。身体缺铜往往是摄入的铜元素不够，或者是大量流失铜元素而导致的一种症状，会表现为骨质疏松，贫血，头晕，衰老等症状。