胰腺炎是否能手术治疗，需要根据实际情况来判断。
胰腺炎通常需要采取保守的措施，如禁食、胃肠减压、补充液体、抗炎症，控制胰液的排泄，进行血液过滤和降脂。如果血脂高，主要输入低分右旋糖酐，维持水电解质的均衡，以及中医的调理。如果出现严重的情况，可以选择手术。急性胰腺炎属于一种较为常见的病症，会对人体造成很大的危害，或者是胆总管或胆囊结石合并感染的情况下，需要做手术治疗。但是术后可能出现并发症，比如腹腔感染、腹腔大出血、肠漏等。
非手术治疗胰腺炎的方法有以下几种：
1、密切观察病人的生命体征、血压、呼吸情况，及时的监测病情。
2、降低胰液分泌，应用某些具有抑制胰腺分泌功能的胰酶生长抑素，可以缓解患者的不适。
3、饮食方面，应暂时禁食，并可采用静脉营养。
4、进行液体复苏，及时补充水分，保持体内的水和碱平衡。
5、对感染进行预防和抗感染的处理，一旦发现有感染，就应该立即使用抗生素。
胰腺炎好后可以控制一下饮食，平时尽量低脂，并且饮食当中不要吃生冷或者是刺激性的食物，以免对身体造成影响。在胰腺炎好了以后要多注意休息，日常生活中可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，比如吃一些猕猴桃、柚子、西瓜等等，加快身体代谢，促使肠胃蠕动，使身体毒素快速排出体外，也要多喝一些白开水，要保持一个愉悦的心情。
在胰腺炎的恢复期间是可以适量的吃鸡蛋的，但是不要吃太多，如果吃太多蛋黄，里面不饱和脂肪酸和铁等微量元素的含量非常高，这些不容易消化和吸收，会容易加重胰腺的负担。
胰腺炎的腹痛多数发生在上腹部正中或者上腹部偏左的位置，少数重症胰腺炎患者除上腹疼痛还会伴有左侧背部或季肋区疼痛。疼痛的性质一般表现为急性锐痛，卧位或者侧卧位时可以缓解，同时伴有恶心，呕吐，腹胀，发热，排气减少等症状。
一般情况下，胰腺炎治疗要多久，需要根据患者的实际情况来判断。具体分析如下：
如果是急性轻度胰腺炎，可以通过积极的药物进行治疗，这个过程需要一个星期的时间。但对于重症胰腺炎来说，要看病情的轻重，一些病情较重的患者需要转入ICU进行监测，需要进行气管插管辅助呼吸、营养支持等，治疗的周期一般在一个多月到两个月之间。