味精和鸡精哪个对身体危害大

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味精和鸡精哪个对身体危害大
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朱明炜 主任医师 北京医院其他 三级甲等
擅长:对肝胆胰等系统疾病诊断和手术治疗,有丰富的临床经验...
鸡精和味精相比,鸡精的危害更大。
由于味精的原材料是粮食,它是经过微生物的发酵提取而精制成的一种调味品,它的主要成分是谷氨酸钠,它属于一种天然的食品,能够改善食物的口感,提高食欲,同时它还含有人体的氨基酸,对人体有一定的益处。
而鸡精属于一种以谷氨酸钠为主的复合调料,它是在味精、盐的基础上,添加了香辛料、核苷酸二钠等其他提鲜材料,可以增强鲜味。但是,鸡精是一种动物性高嘌呤的食物,而且钠和钾的含量都比较高,会导致高血压、痛风、肾病等慢性疾病的发生。
所以,在小剂量的时候,可以根据自己的情况来选择,但是都要避免吃得太多。在挑选商品的时候,要看一下商品的生产日期、保质期等。根据使用范围及用量,合理适量食用,不会对人体造成显著伤害。
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相关问答

通常情况下,刚怀孕的患者可以适量吃味精和鸡精。具体情况分析如下:
味精和鸡精是一种很常见的调料,由于味精和鸡精没有毒性的,刚怀孕的患者可以食用,因此刚怀孕的患者可以吃味精和鸡精,但是不能经常食用,因为味精和鸡精含有很多的化学物质,如果食用太多的话,很有可能会对胎儿产生不良的影响,因此刚怀孕的患者可以适量吃味精和鸡精。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院已帮助用户:0
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

鸡精中的谷氨酸钠经过高温会变成焦化谷氨酸钠,不但失去鲜味,还有一定毒性。味精吃的过多会导致钠的摄入过多,从而导致水肿,血压升高等疾病。会妨碍人体对钙,镁等矿物质的吸收。

李明副主任医师外科中国医科大学附属盛京医院已帮助用户:0
擅长:泌尿外科常见疾病的诊治。

容易致癌。味精鸡精主要成分是谷氨酸钠,是一种天然的食品,可以改善食物的味道,增加食欲,而且还是人体的氨基酸之一,对人体是有一定好处,但是经过油炸之后会形成焦谷氨酸钠,有致癌的危险。

李明副主任医师外科中国医科大学附属盛京医院已帮助用户:0
擅长:泌尿外科常见疾病的诊治。

孕妇可以谨慎适量吃鸡精,鸡精对人体无毒无害,孕妇可以吃鸡精,鸡精在烹饪过程中对使用条件,较味精要宽松许多,鸡精可以用于任何味精的使用场合。适量加入到菜肴、汤、面食中均有较好的增鲜作用。

李明副主任医师外科中国医科大学附属盛京医院已帮助用户:0
擅长:泌尿外科常见疾病的诊治。

大量的食用鸡精会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过人体的代谢能力,会危害人体健康,严重者并会导致食物中毒,甚至存在潜在的致癌风险。因为鸡精中含有大量的盐、糖以及脂肪等,因此会对机体的血压产生一定的影响。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

鸡精的危害会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒,甚至致癌。高血压还是要低盐低脂饮食,鸡精要少量吃的,吃多了会引起血压升高。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病