椰子中含有多种人体所需要的微量元素，经常食用，可以使气色更加红润。椰子中的葡萄糖可以直接被人体吸收，补充人体所需要的糖分。椰子中也含有丰富的钾元素，利尿消肿。椰子还含有丰富的维生素，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢，有美容养颜、抗衰老。在炎热的夏季，喝椰子汁，可以有效的消暑除热、生津止渴。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主专治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
建议平时可以多食用椰子，但是椰子虽好也不能代替药物，如果身体有不适，一定要去医院检查。
经常喝椰子水可能导致腹痛、腹泻等症状，也可能诱发糖尿病。
椰子水中含有丰富的蛋白质，如果是对蛋白质过敏的人喝了之后，可能会引起过敏。另外，椰子中含有丰富的蛋白质并不容易消化，甚至会导致腹泻、腹痛等症状出现。它的含糖量较高，还容易诱发糖尿病。
椰子水不能经常喝，但是可以偶尔喝一次当做生活的调剂，但是一次不要喝太多，否则会造成血糖的升高，糖尿病患者尽量不要喝椰子水。
椰子粉营养价值很高，含有丰富的抽锌能促进生长发育，改善味觉，能促进女性雌性激素的分泌。丰富的镁元素，能维持机体正常生命活动，促进新陈代谢，但椰子粉中含有植物脂末，会使人体低密度脂蛋白增加，增加心脑血管疾病的发病率。
椰子有利于补脾益肾：椰子可用于辅助治疗因脾虚所致消化不良、食欲不振、食积、便秘、大便秘结，还可有助于补肾，可用于因肾虚所致腰膝酸软、少气懒言、阳痿、遗精等症状。有利于利水消肿：椰子中含有钾盐，可用于治疗小便不利、小便短少、水肿等症状。有利于美容养颜：椰子含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，有利于补充细胞内液，还可增加血容量，有利于滋润皮肤，达到美容养颜的作用。
椰子具有一定的生津止渴、补中益气、祛风消炎的作用，适量的吃一些椰子不但可以改善因气血亏虚导致的周身乏力，而且可以起到促进肠道蠕动的作用，能够帮助身体减肥。但是需要注意椰子的糖分含量非常高，对于一些糖尿病病人慎用。