香椿无毒，香椿属于芳香类植物，与其他绿色植物一样，它的确含有一些亚硝酸盐。一般自然生长的香椿中，亚硝酸盐含量很少，对身体无害。而在温室生长的香椿，如果大量施用氮肥，植物体内才会形成大量亚硝酸盐，危害身体健康。
香椿树皮煮水喝没有毒。香椿树皮煮水喝具有清热解毒，止血杀虫的功效。对于久泻不愈和有便血的人以及跌打损伤，有不错的疗效。并且香椿树皮煮水，还可以清洗疥疮，具有清热止痒的功效。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。
新鲜的枇杷叶来煮水没有毒性的。枇杷叶具有润肺止咳，化痰的作用，还能够治疗肩周炎，能够消肿止痛，所以没有毒性。但是煮水的时候一定要注意把枇杷叶表面的一层毛去掉，如果不去掉，可能会导致咳嗽的情况变得更加严重，要适量饮用。
香椿芽孕妇是可以吃的。
香椿芽含有丰富的维生素C，还含有磷、铁等微量元素、优质蛋白质。具有营养补充，改善孕妇食欲下降症状等作用。孕妇是可以吃的，但是需要吃新鲜的，食用前需要用水煮几分钟除去亚硝酸盐，避免对自身和胎儿引起不适感。此外，孕妇需要保持饮食规律和营养均衡，禁止吃垃圾食品，防止出现腹部疼痛，腹泻等情况的发生。
