准备250克鲜芹菜，白糖适量。.将250克鲜芹菜挑选干净，仔细清洗干净，注意芹菜外表的缝隙中。煮一锅开水，水开后将鲜芹菜倒入，焯3分钟左右，直至焯熟。将芹菜捞出，用清水冲凉，稍稍晾干，放进榨汁机，榨汁。榨成汁之后，不过滤，直接加入适量白糖调味即可。
芹菜汁可以减肥。芹菜是一种绿色、健康的蔬菜，含有的热量非常少，但是，含有非常高的纤维素，营养也比较丰富。进食芹菜汁后可以替代一部分食物，可以使人体每天摄入的热量减少。
芹菜汁可以减肥。芹菜是一种绿色、健康的蔬菜，含有的热量非常少，但是，含有非常高的纤维素，营养也比较丰富。进食芹菜汁后可以替代一部分食物，可以使人体每天摄入的热量减少。菜进食之后会引起饱腹感，就是很少会产生饥饿，总觉得肚子里有食物，不会引起患者因为饥饿而过多进食，影响体重。
芹菜汁可以通过晨起后喝、晚餐后喝等来能减肥。
1.晨起后喝：芹菜汁是比较常见的蔬菜汁，属于低脂、低糖、低碳水化合物的食物，晨起后适量喝芹菜汁，有助于促进胃肠道蠕动，加速宿便排出，帮助减肥。
2.晚餐后喝：部分人在晚餐后的运动量比较小，食物难以消化，容易造成积食，建议在晚餐后适量喝芹菜汁，有助于补充膳食纤维，帮助消化，还可以促进减肥。
芹菜是属于粗纤维的食物，能帮助人体肠胃的蠕动，排除宿便，起到减重效果。芹菜中还有大量的维生素，这些维生素对于祛除腿部的水肿。每餐之前半小时一杯饮用芹菜汁是能起到减肥效果，通过食疗来进行减肥是一个长期的过程。
有一定的减肥效果，但是不要每顿饭都只喝芹菜汁，否则胃承受不了，它的热量很低，里面有一些成分可以刺激体内脂肪的消耗，有助于肠胃的消化，帮助体内毒素的排出。具体效果因人而异，无特定斤数。