银耳泡一晚上可以吗

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银耳泡一晚上可以吗
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王燕 主任医师 中日友好医院中医科 三级甲等
擅长:中西医结合治疗老年常见病,如呼吸系统疾病,肺病,脑...
银耳可以泡一晚上。
银耳是一种很常见的中药,也是一种很好的食材。泡发银耳不仅是很多甜品、汤品和药膳必不可少的一道工序,而且还被广泛地用于治疗疾病。因为是干的,所以要将银耳浸泡起来,以增加它的体积,这样才能更好的烹饪和食用。由此可以看出,不同的浸泡时间,会对银耳的水分和质地产生影响。
通常情况下,银耳在凉水里浸泡的时间比较长,所以可以浸泡一晚。泡发后的银耳柔软透明,没有异味。假如出现了发黄、变硬的症状,则应考虑是不是已经变质了。另外,浸泡过的银耳要立即煮熟,不要存放太久,否则会影响其味道与品质。
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相关问答

银耳如果需要泡一晚上,首先得准备好一个带盖的碗泡发银耳或者在碗上覆盖一层保鲜膜,然后置于冰箱冷藏泡发,这样既能避免赃物掉入银耳中,还能抑制细菌等微生物的繁殖,保证银耳的新鲜和食用安全,在保存方法下浸泡一晚上的银耳是可以放心食用的。

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擅长:内科、心血管疾病

木耳用凉水泡要泡上三四个小时才可以吃,想要效果最好就要用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。

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放入冰箱冷藏隔夜能吃,将泡好的木耳用沥干水分,用保鲜碗密封装好,放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存,可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生,延长其保鲜时间,一般可以放2天依然新鲜能吃。浸泡的木耳时间过长,其木耳内部以及水质都会滋生细菌或霉菌等发生相应的变化,导致木耳糜烂黏滑、有异味、水质变脏等,如果不小心食用了这种长时间水泡的木耳,食用者很可能会出现腹泻、呕吐的症状。

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木耳本身属于一种菌类,日常生活中市面上贩卖的木耳都是风干之后的干木耳,在吃木耳的时候如果是30度以上的温水,泡八个小时以上一般建议就不能吃了,因为八个小时之后木耳会产生变质,不利于人体健康。如果是15度到30度的水,一般可以浸泡12小时,因为随着水温的升高,细菌的繁殖速度会逐渐降低。如果是零度到十度的水,就可以浸泡24小时。

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木耳泡时间长了有毒素产生。木耳不要泡太长时间,浸泡木耳本身没有毒,但是木耳在浸泡的过程中因为外界的因素产生毒素,比如高温的因素,细菌、霉菌等微生物侵入等。

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不要吃。这很容易造成肠胃负担,这对身体非常不利。梨比较凉,含有很多水。睡前吃梨很容易导致肠胃因寒冷而不适。这会导致眼睛水肿,晚上睡觉前吃梨子好处多多,但并不是说在睡觉的时候吃,在睡觉前2—3小时食用,才能最大发挥梨子的功效,比如说晚上十点睡觉,在七八点的时候吃梨是适宜的。

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