一般情况下，适当吃玉米能减肥，过量吃玉米不能减肥。具体分析如下：
玉米中含有大量的维生素、膳食纤维以及多种微量元素。患者适量吃玉米，能为身体补充多种营养，有利于增强免疫力；还能润肠通便，有利于身体的新陈代谢，从而有助于减肥。但是，玉米中含有大量的碳水化合物，还含有部分糖分，若患者过量吃玉米，热量摄入过多，可能会影响减肥，甚至可能会加重肥胖。
如果晚餐只吃少量煮玉米，则可以起到减肥效果。煮玉米是以玉米籽的形式被人体摄入，玉米籽因为外壳中的纤维素不能被人体消化和吸收，就会影响到玉米籽内部的淀粉吸收，加上摄入量比较少，难以满足机体的能量需要，会有部分储存的脂肪被消耗而起到一定的减肥作用。
吃玉米可以减肥，但是不能只依靠吃玉米的方式减肥。玉米是日常生活当中一种比较常见的粗粮类食物当中含有的膳食纤维是比较丰富的，在减肥的过程当中适当的吃一些能够增加饱腹感，并且还可以减少高热量食物的摄入，从而达到减肥的效果，但是不要长期吃单一的食物，以免造成营养不良，可以通过注射溶脂针的方法来进行减肥，能够溶解多余的脂肪。在减肥的过程当中也需要坚持做一些运动锻炼，能够促进身体当中的脂肪消耗。
玉米是一种常见的主食，含有镁、硒、氨基酸、膳食纤维、维生素C、维生素B1等营养物质。
从中医的角度来看，饮食不节、脾胃失调等因素可能导致体内脂肪过度堆积，进而导致身形肥胖。而在晚餐吃玉米通常能够改善身形，因为玉米有健脾和胃的功效与作用，能够调理脾胃，有助于缓解积食不化，能够改善胃热过盛的情况，有助于促进消肿、减脂、瘦身。
但是，如果减肥者过量食用玉米，则可能影响脾胃功能，引起腹痛、腹胀、恶心等不适症状。因此，减肥者应注意控制玉米食用量，以每日1-2根左右为宜。
减肥期间吃玉米是比较好的选择。
如果将玉米替代了部分的主食，这样可以使血糖保持平稳。因为常吃的精米、精面一类的主食，升糖指数是非常高的，使血糖水平迅速上升。影响胰岛素的敏感程度，多余的热量和脂肪会更加容易储存在体内，从而形成肥胖。而玉米是一种升糖指数偏低的主食，血糖并不会迅速的波动，一餐中即便吃了含有脂肪的食物，这些脂肪也是很难储存体内的，所以减肥吃一些玉米是有好处的。
晚上吃玉米可以减肥的。玉米中含有非常丰富的纤维素、维生素和矿物质，含有的糖分和热量比较低，摄入体内之后可以有效的增加饱腹感，加速肠道蠕动的速度，又不会引发热量堆积，从而避免形成肥胖现象。