葛根泡水喝具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻等功效，泡水喝可以起到清热泻火、排毒，可以用于夏天解暑，上火引起的烦渴，还可以解酒除烦，醉酒后用葛根花泡水，可以除烦解热醒神，禁忌是临床药物应用时，还是需要谨慎，容易延缓临床疾病的康复等。
由于目前中药葛根都是切成一块一块的，如果只是用水泡，有效的成分考虑很难出来，应该将葛根打成粉，然后再用水泡，这样有效成分就能够很好的泡出来。葛根具有发散风寒，解肌透疹，升阳止泻等功效，同时葛根也有很好的解酒以及降压作用。
葛根能够降低血糖，对于高血糖的人非常适合日常服用，不仅能够降低血糖，还能够降低血压、降低血脂，对于高血糖的人，不仅可以控制症状，而且可以预防其相关并发症的出现，对于调节内分泌具有很好的效果。
在喝完酒后，可以喝一些橙汁，因为橙汁中含有丰富的维生素C，而维生素C能够加强肝脏的解酒功能，对于胃部不适的人，可以跟酸奶一起服用，以免橙子的酸性刺激胃部造成不必要的麻烦。当然也可以喝一些酸奶，可以保护胃部免受酒精的伤害，而且酸奶有催吐作用，对于胃部不适的病人，是好的解酒方法，也可以多喝一些蜂蜜水解酒。
葛根真没有解酒的功效，可以补充一些葡萄糖的，并且喝一杯热牛奶，吃一根香蕉，多注意喝水来改善。平时还是需要注意避免喝酒，因为会容易引起胃炎，酒精性脂肪肝等的，对身体会有比较大的副作用。
酒后喝酸奶是可以解酒的。因为酸奶中含有一定得微量元素，最主要的成分是钙，可以缓解烦躁的情绪，对酒后心情烦躁是有一定的效果。而且如果在酒前喝酸奶，还可以保护胃黏膜，可以防止酒精的吸收，对胃是有一定好处的。