绿豆味甘，性寒，在夏季，可以用绿豆汤煮水喝，可以补充水分、无机盐，维持水液电解质平衡，起到消暑解烦，益气止渴，利尿解毒的功效。但是，绿豆性寒凉，阳虚体质、脾胃虚寒以及经常腹泻的人，不宜食用绿豆。
薏米绿豆汤是以薏米和绿豆为主要原料制成的一种饮品，在服用薏米绿豆汤具有以下几种禁忌：第一种，由于绿豆和薏米都是比较寒凉的食物，所以不宜服用过多，否则会造成脾胃虚寒，另外，胃寒或者是体寒患者也不是也不适合服用；第二种，薏米中所含有的营养物质粘性比较高，所以吃多了会导致消化不良；第三种，在煮薏米绿豆粥时，不要用铁锅煮，会破坏绿豆中的营养物质，对人体造成一定的伤害。
绿豆属于清热解毒类食物，具有消炎杀菌，消暑利水、抗炎消肿的作用。夏天孕妇吃不下饭，可以适当的喝点绿豆汤，同时如果肥胖的孕妇或者血压偏高的孕妇，可以吃点绿豆汤降低血压和血液中胆固醇。但是绿豆汤属于寒性食物，体质偏寒的孕妇要少喝；正在服药期间的孕妇建议不要喝，因为绿豆汤可降低药物的疗效，特别是在保胎的孕妇要少喝或者不喝。
喝绿豆汤的禁忌有空腹不能喝绿豆汤。绿豆汤属性寒凉，空腹喝绿豆汤容易对脾胃造成伤害，引发腹泻，胃虚，胃寒等疾病。不能和中药一起喝。绿豆本身也算一味中药，婴幼儿应适量喝。婴幼儿的肠胃消化功能较弱，且绿豆属性寒凉。
莲藕煲绿豆具有清热解暑的功效。人容易感受外界的暑热之气，而绿豆莲藕正适合于暑热证的患者食用，如果没有相关禁忌症还可在加入冰糖，增加口感的同时，也增加了滋补之功效。但是要注意的是本品性偏凉，不可多食，多食容易损伤脾胃。
喝薏米绿豆汤要注意由于绿豆和薏米都是比较寒凉的食物，所以不宜服用过多，否则会造成脾胃虚寒，胃寒或者是体寒病人也不适合服用，薏米中所含有的营养物质粘性比较高，所以吃多了会导致消化不良。