经常吃剩菜有什么危害

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经常吃剩菜有什么危害
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张天奇 副主任医师 山东省立医院五官科 三级甲等
擅长:口腔颌面外科及缺损修复重建工作,颌面部整形外科,种...
长期食用剩饭剩菜,会给人体营养均衡和消化系统功能带来伤害。
剩饭剩菜里的营养成分都会打个折扣,比如蔬菜里的维生素C怕烫,刚开始加热的时候,有些营养就损失掉了,再加热的情况下维生素C含量就更低了。剩菜还能孳生细菌、致癌物等,剩饭剩菜亚硝酸盐含量显着高于新鲜食品、长期食用剩饭、增加癌症发病概率,剩饭剩菜里繁殖的细菌易引起胃肠炎及肠道菌群失调,引发幽门螺杆菌感染而引起一系列消化系统疾病。
所以建议日常生活中要尽量避免剩饭剩菜的食用,主张食用和制作都要尽可能不食用剩饭剩菜,若保存时间较短,还应尽可能放入冰箱保存。
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相关问答

经常吃剩饭剩菜对身体有害。剩饭菜中亚硝酸盐的含量,会随存放日期逐渐增加,而亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

剩饭菜经过隔夜之后,蔬菜可能会产生亚硝酸一种致癌物质,会对人体健康产生极大的危害,早餐要尽量吃新鲜的食物,对于剩余的其他食物,一定要保存好,以免变质,从冰箱里拿出来的食物要热透。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

吃剩菜剩饭的危害很多,急性发作的表现胃肠道疾病,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此引起别的疾病,很糟的是一种习惯长期吃剩饭剩菜会引起癌症等一些恶性疾病。因为进入胃后变成亚硝酸盐,而它在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

剩饭剩菜的亚硝酸盐含量会有所增加。细菌还可以通过高温消灭,如果食物产生了亚硝酸盐,就连回锅加热都无法消除了。膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害,但如果过量摄入,亚硝酸盐会在胃的酸性环境中生成过量的亚硝胺,可能诱发癌症。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

孕妇不要吃剩菜,尤其是绿色的蔬菜剩菜,由于蔬菜中硝酸盐的含量非常高。在细菌的作用下非常容易会形成亚硝酸盐,是一种致癌的物质。剩菜即使放到冰箱中,也会遭到细菌入侵,只是转变成亚硝酸盐的速度会慢一点。偶尔吃一次,影响不是很大。因为怀孕的特殊性,孕妇一定要注意饮食,可以多吃一些高蛋白的食物,尽量吃的清淡,低盐。

王凤英主任医师妇产科宣武医院已帮助用户:0
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

孕妇食用剩菜对胎儿和孕妇自身都是有一定危害的。剩菜中含有亚硝酸盐,其含量会随着温度和时间而不断增多,而且高蛋白食物和脂肪在细菌作用下会分解出硫化氢等有害物质,会严重危害胎儿健康,甚至导致胎儿畸形的发生。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院已帮助用户:0
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮