李伟
主治医师
保健科
擅长：临床
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糖尿病患者宜食以下物品。
南瓜
适宜作为糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖，可作为粮食的代用品。由于南瓜含有大量的维生素A原，使胰脏机能增强，促进胰岛素的分泌，改善体质，故对糖尿病有效。每天可用鲜南瓜250~500克，加水煮熟食用，分两次食完，疗程不限。
苦瓜
俗名癞葡萄，性寒，其味甘中带苦，它含有一种胰岛素样的物质，叫“多肽—p”，它具有同胰岛素一样的效果，适宜糖尿病人食用，有明显的降糖作用。可用新鲜苦瓜做菜吃，每餐100克，1日3次。国内一些医药单位已将苦瓜制成干粉、片剂或胶囊等剂型，作临床试验治疗。据报道，某医院用苦瓜制剂治疗糖尿病人数百例，治愈率高达30％，有效率达80％。
西瓜皮
糖尿病人口渴、小便混浊者，宜吃西瓜皮，它有清热、解渴、利尿作用。可用新鲜西瓜皮炒熟作菜，也可与冬瓜皮等量煎汤喝。
冬瓜
味道清淡，肉质柔软，有独特的清凉感，能清热解毒，是糖尿病人理想的菜蔬。可用冬瓜1千克，略加水煮熟，绞取汁常服。有一种民间药用的冬瓜水，是将冬瓜连皮切碎，放入瓦罐中存放一年以上，供糖尿病人饮用。
冬瓜皮
消渴不止，小便多的糖尿病人宜多食常食冬瓜皮，有止渴作用。民间常以新鲜冬瓜皮50~100克，配合麦门冬30~60克，黄连5~10克，一同煎沸，1日分2~3次饮用。也有用新鲜冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30~60克，煎水代茶饮。
山药
能补肾益精，健脾益肺，而且营养极为丰富，含有植物蛋白质和19种氨基酸以及多种微量元素。每日吃山药，可以使细胞活力旺盛，对防治糖尿病有功效，尤其适宜下消肾虚的糖尿病人食用。据史料记载，上海天厨味精创始人吴蕴初曾留学日本，精通化学，因患糖尿病，注射胰岛素无效。后来服用山药，日验其尿，自服山药后，尿中糖分逐渐减少，未几病即痊愈。
黄豆
不仅营养价值很高，含40％~50％的植物蛋白质，还含有多种微量元素，同时还含有一种“抑胰酶”，对糖尿病有一定的治疗作用，所以，它是一种糖尿病患者的食疗佳品。但消渴之人服食黄豆，不宜炒爆食用，以免助热上火。宜用水煮食，或制成豆浆、豆腐、百叶等各种豆制品服食。
芹菜
是属含糖量很低的清淡蔬菜。民间一直流传，用以治疗糖尿病，常以鲜芹菜500克，洗净捣汁，分2次饮用，坚持服食，有一定效果。
蕹菜
俗称空心菜。能清热凉血，适宜消渴病人服食。糖尿病患者因代谢紊乱，蛋白质丢失过多，蕹菜所含的丰富蛋白质能代为补充，而所含维生素B1又可帮助糖的代谢作用，这对防治糖尿病有益。
豆苗
又称豌豆头。能防治糖尿病。胰岛素失调，使血糖增高，这是糖尿病人糖代谢紊乱所致，多吃豆苗等绿色蔬菜，可控制糖的摄入，而且豆苗所含的丰富蛋白质能补充因代谢紊乱而失去的蛋白质，使病情逐渐控制。民间常用鲜嫩豆苗，洗净捣烂绞汁，每次约半杯，1日2次饮用。
菠菜
含用丰富的维生素及微量元素，有“绿色蔬菜之王”的美誉，适宜糖尿病人消渴饮水无度者食用，民间有以鲜菠菜连根100~150克，同干鸡肫皮15克，煎水，1日2~3次饮服，能促进胰腺分泌的作用。
豇豆
糖尿病是由于胰岛素分泌不足，不能降低血糖，引起糖尿病，从而出现多尿和口渴等情况。常吃多吃豇豆对口渴多尿等症皆有疗效。中国药科大学叶橘泉教授《食物中药与便方》中有载：“糖尿病，口渴、小便多，用带壳豇豆30~60克，水煎，每日1次，喝汤吃豆。”
枸杞头
又名枸杞莱。有清热凉血解毒作用，是糖尿病患者的清火止渴佳蔬，适宜消渴者食用。可用枸杞的嫩头苗，不拘多少，洗净后炒作菜吃或煨汤喝。
洋葱
据研究，洋葱所含的挥发油可降血糖，每餐可炒食1个，1日2次，炒时以嫩脆为佳，不宜煮烂食用。
菊芋
俗称洋生姜。有清热解毒作用，对糖尿病有效。既可用菊芋腌制当小菜吃，又可用鲜菊芋30~60克，水煎作汤喝。
鲜藕
含有丰富的淀粉、鞣质、维生素B、维生素C和食物纤维等。据研究，鲜藕的食物纤维能刺激肠道，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病的作用。适宜糖尿病人生食或饮用鲜藕汁。
豆腐
含有丰富的蛋白质，而脂肪和糖分较少，每100克豆腐中含糖分2．7克左右，是糖尿病人的最好食品之一。中医认为豆腐能清热、生津、润燥、止渴，所以，消渴患者宜常吃豆腐。
蘑菇
含丰富的蛋白质、多种维生素、食物纤维，能增强身体抗病能力。据动物实验报道，蘑菇培养液还有抗菌、降低血糖作用，故糖尿病者宜食之。常以蘑菇为菜或煮汁饮用，有益于改善糖尿病症状。
草菇
据研究，草菇因含有丰富的纤维素，能减少人体对碳水化合物的吸收，故对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
金针菜
是含糖量和脂肪量极低，而富含蛋白质、粗纤维、维生素的营养食品，最适宜糖尿病患者食用。
黑木耳
属低糖低脂肪食品，而蛋白质、维生素、食物纤维的含量却很高，这对糖尿病患者极为有利，消渴之人宜常食之。据《哈尔滨中医》1960年第8期中介绍：用木耳、扁豆各等分，共研成粉，每服9克，治愈3例糖尿病人。
青菜
含糖量很低，每百克约含糖分2．4克左右，故糖尿病人宜多吃常吃，以蔬菜充饥。
荠菜
是一种低糖佳蔬，其含糖量约为3．1％，故消渴病人宜食。
西红柿
含有丰富的维生素C，而糖分仅含2．2％，所以糖尿病人宜食用。
小麦麸
是一种高纤维食物，糖尿病人宜食，有治疗糖尿病的作用。据《浙江医学》1960年第5期介绍，以60％小麦麸、40％面粉拌和鸡蛋做成食品服食，不用其他药物，治疗13例糖尿病人，有效率达73％。
玉米须
据叶橘泉教授《食物中药与便方》中介绍，玉米须有降低血糖作用，可用它煎水代茶饮，民间还有用玉米须炖蚌肉或用玉米须炖乌龟，或用玉米须30克，猪胰200克，水煎分2次食用，还有用玉米须90克，天花粉30克，猪瘦肉100克，先以清水炖猪肉，将熟时加入玉米须及天花粉文火煎成汤，供糖尿病患者饮汤吃肉，佐膳亦良。
猪胰
俗称夹肝、联贴。糖尿病患者宜食之。民间常用猪胰(牛胰、羊胰亦可)数个洗净，切碎，焙干后研成细末，每日3次，每次3~5克，温开水冲服。也有用猪胰1个，山药200克，加适量水炖熟，食盐调味，每日1次，分四次食用。
雉肉
俗称野鸡肉。含糖量及脂肪量均低，含丰富的蛋白质。《饮膳正要》载：“治消渴口干，小便频数。”唐代《食医心镜》亦云：“治消渴饮水无度，小便多，口干渴：雉一只，细切，和盐，豉作羹食。”
蚕桶
是一种高蛋白食物。《本草纲目》载：“为末饮服，止消渴。”中国药科大学叶橘泉教授《食用中药与便
方》也介绍：“消渴尿频，糖尿病：带蛹蚕茧10个，水煎服。”故糖尿病患者宜食之。
海参
能补肾益精，治小便频数，尤以下消者为宜。民间常用海参、鸡蛋、猪胰各1个，煮熟，酱油蘸食，隔日1次。
黄鳝
据分析，鳝鱼体内含有降糖成分，它又是一种高蛋白低糖食物，故糖尿病人宜食。
泥鳅
含丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，有较好的补益作用。补而能清，诸病不忌，也是糖尿病人的食疗佳品。
田螺
性大寒，能清热、止渴，适宜糖尿病者用田螺肉煮熟食用。中国药科大学叶橘泉教授曾介绍：消渴饮水，日夜不止，小便频数，包括糖尿病患者，用田螺数百只，养清水中漂去泥，换置清水中浸一夜，取其水煮一沸，每日饮此水。
蛤蜊
性寒，味咸，能滋阴、治消渴。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴。”适宜糖尿病口渴者食用。
瓠子
性寒，有清热、止渴、除烦的作用，可治烦热口渴的糖尿病。《千金·食治》云：“主消渴。”《唐本草》亦载：“止渴消热。”
高血压
蜂蜜
现代医学证明，蜂蜜和蜂乳对高血压之人能起到良好的治疗作用。可用蜂蜜约3汤匙，兑入温开水中冲服，1日2次。或每次服用蜂乳5毫升，早晚空腹温服2次，有很好的降压作用。
豆腐浆
长期食用豆腐浆和豆制品，不会使血液中胆固醇增高，故适宜高血压患者服食。据《中华妇产科》杂志1957年第4期介绍：每日给纯豆浆2 000毫升，加糖200克，分6次饮用，经92例妊娠高血压患者服食后，血压降至正常水平均较对照组为快。
玉米须
可常用干玉米须30克，煎水代茶饮。药理实验证明，玉米须的水浸出液、醇浸出液试验于动物，均有降压作用。《四川中药志》介绍：用玉米须配合西瓜皮、香蕉煎服，适宜原发性高血压患者。也可用玉米须18克，决明子10克，白菊花6克，每天用开水冲泡后代茶，持续饮用，能稳定血压，改善症
状。
豌豆头
含有丰富的钙质，能维持心跳规律，加上其他维生素和矿物质的综合作用，对预防高血压很有帮助。可用鲜嫩豌豆苗一把，洗净后捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温后饮用，1日2次。亦可用鲜嫩豌豆头作蔬菜炒食。
绿豆
民间用绿豆配海带各60克，浸泡后共入锅内加清水，用文火煮沸至绿豆熟烂，每日吃1次，连吃2
个月为1疗程。或用绿豆配黑芝麻各500克，共炒熟研粉，每次服50克，每天吃2次。《食物疗法》一书中还介绍：将绿豆装满猪苦胆内，挂起来待干，每天服绿豆10粒，开水送服，日服3次，7天为1疗程，专治高血压。
海参
据中国药科大学叶橘泉教授介绍，高血压者宜用海参30克，冰糖适量，文火煮烂后，每日空腹食用。
淡菜
可用淡菜15克，焙干研细末，松花蛋1个，蘸淡菜末，每晚1次吃完，连吃5~7天。或用淡菜少许，配合荠菜或芹菜15~30克，每日煮汤喝，半月为1疗程，适宜高血压患者常食。
白菊花
据《新医药学》杂志1972年第2期报道，每日用白菊花50克，金银花50克，或加山楂30克，或加桑
叶15克，分作4次，用沸水冲泡10~15分钟后当茶饮，冲泡2次后弃掉，不宜煎熬。据46例系统观察，饮用此茶3~7天后，血压逐渐降至正常者35例，其头痛、眩晕、失眠等症状亦逐渐减轻，其余11例在10~30天后，自觉症状均有不同程度的好转。
枸杞子
对高血压患者来说，无论是枸杞子还是枸杞头，均宜食用。枸杞子町配合白菊花一同泡茶饮用，枸杞头可于春季作为高血压之人时令佳蔬炒食为好，亦可凉拌食用。
木耳
无论是黑木耳还是白木耳，均适宜高血压患者常食。可以经常用银耳10克，冰糖10克，炖服或煨烂后食用。也可用黑木耳6克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加冰糖适量，临睡前服，这对高血压患者伴有眼底出血时，更为适宜。
肉苁蓉
可用淡苁蓉适量，泡开水当茶饮用，能降低血压。近代药理试验也证实肉苁蓉有降血压效果，但咸苁蓉忌用。
决明子
据中国医学科学院等药理实验证明，决明子确有降压作用。习惯用法是将决明子500克，炒黄备用。每次取炒决明子适量，开水泡茶饮。也可配合少量白菊花一同泡茶服。
芝麻
含有丰富的不饱和脂肪酸，可阻止动脉硬化，防止心血管疾病。马文飞《食物疗法》中还曾介绍：治高血压用芝麻、醋、蜂蜜各30克，红皮鸡蛋清1只，混合均匀，日服3次，2日服完，常服有效。
马肉
是一种高蛋白、低脂肪的肉食，蛋白质中的氨基酸达20余种，营养价值很高。据报道，马肉还具有扩血管、促进血液循环、降低血压的功效，所以，患高血压病的中老年人宜食之。
兔肉
在畜类肉食中，兔肉所含的脂肪量最低，而蛋白质含量最高，是一种难得的高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇的理想食品。对高血压患者来说，它可以阻止血栓形成，并有保护血管的作用，故宜常食之。
蛙肉
俗称田鸡肉。有滋阴利水作用，又是一种高蛋白低脂肪食品。每100克蛙肉所含蛋白质为11.9克，而脂肪仅含0.9克，故凡血压升高而体质虚弱者，食之颇宜。
甲鱼
性平，味甘，能滋阴凉血。如《随息居饮食谱》中说：“滋肝肾阴虚，清虚劳之热。”高血压之人常表现为阴虚阳亢之证，所以，患有血压升高者，食之颇宜。据报道，日本东京大学药学部的研究小组已确认鳖制成的粉末具有降低血压的作用。
虾皮
据分析，虾皮中含钙量特别高，而血压与含钙量有相联的关系，适当进补含钙量高的食品，可使血压下降，并能防治脑血栓、脑溢血等疾病。虾皮是补钙最好的食物之一，故高血压者宜食之。美国科学家认为，食入含钙量高的饮食，比单纯服钙片要理想得多。
蚌肉
性寒，味甘咸，具清热、滋阴、凉血、明目的作用，是一味高蛋白低脂肪的清补营养食品。《本草再新》曾说它“治肝热”，《随息居饮食谱》也指出：“蚌，清热，滋阴，养肝，凉血，熄风，明目。”这对肝阳上亢或阴虚阳亢的高血压患者来说，常食颇为有宜。
乌鱼
又称黑鱼。性寒，味甘，有补脾利水的作用。一方面，乌鱼是一味高蛋白低脂肪食品，每100克乌鱼肉含蛋白质多达19.8克，而脂肪仅含1.4克；另一方面，乌鱼利水消肿，这对高血压者也有益，故宜常食之。
鳆鱼
又称鲍鱼、石决明肉。是一种能滋阴清热、益精明目的清补食品。高血压病人多见有肾精不足、肝阳偏旺、阴虚内热的表现，而且鳆鱼又是一味高蛋白低脂肪的保健营养品，所以，高血压之人食之颇宜。
橘子
性凉，味甘酸，能行气化痰。据成都军区总医院的调查论证，长年食用橘子的地方，心脑血管疾病的发病率极低，认为食橘对高血压病有防治作用。因此，患有高血压之人，常食颇宜。
胡萝卜
近代有学者介绍，胡萝卜有降低血压的作用。据研究，让高血压病人饮胡萝卜汁，可使血压降低，而且患者从尿中所排泄出来的钾最多。钾的多少与血压的高低有关。胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分。《食物疗法》中还曾介绍：治高血压，胡萝卜汁，生饮，每次约100克，日服2~3次。
马齿菜
据现代研究，马齿菜中富含钾盐，这是很重要的无机盐之一，高钾饮食有降低血压和兴奋心肌的生理效应。从马齿菜中摄入的钾可直接作用于血管壁上，对血管壁起到扩张作用，阻止动脉管壁增厚，从而降低血压和中风发生率。所以，患有高血压病者常食颇宜。
黄精
性平，味甘，有滋补强壮之功。《现代实用中药》认为可以“用于高血压”。中国药科大学叶橘泉教授也认为黄精有降低血压的作用，并曾介绍：“高血压：黄精10克，罗布麻叶5克，水煎代茶，持续常服有效。”
此外，高血压患者还适宜吃些草莓、无花果、猕猴桃、芒果、橘络、金橘、海松子、胡桃、马兰头、莼菜、冬瓜、地瓜、发菜、竹笋、枸杞头、豆腐、地耳、马铃薯、羊栖菜、猴头菇、平菇、槐花、灵芝、鸽肉、蚕蛹、何首乌、沙参、西洋参、杜仲、苡仁等。
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