甘油三酯高会出现头晕、眼花、四肢无力、心跳加速等，甘油三酯高不会引起特殊的症状和体征，只有通过血脂化验才能发现其浓度增高。甘油三酯是由人体内的肝脏合成和高脂肪食物吸收而来，大量的甘油三酯会沉淀在脑血管中，使血细胞运行异常血液黏稠。
血脂高包括很多种类型，甘油三酯升高也是血脂高的一个疾病表现。甘油三酯的升高绝大多部分与饮食有关，一般在控制不良的生活与作息习惯，例如控制体重、低脂饮食、规律的运动、戒烟限酒以后，甘油三酯也会随之降低至正常的标准。
甘油三酯水平升高，会导致急性胰腺炎，出现腹痛，恶心，呕吐等症状。重度高甘油三酯血症一般与遗传有关系，需要长期服药控制。轻度的甘油三酯升高可以完全没有症状，长时间的甘油三酯可能会导致眼睑处有黄色瘤沉积。虽然不一定有症状，中度高甘油三酯血症患者抽血时都会呈现乳糜血，就是血液上面漂了一层牛奶似的油。如果暴饮暴食，血管内短时间的乳糜微粒大量增加。
甘油三酯高8点多属于高脂血症，是造成动脉硬化的重要原因，过高脂肪沉积在血管壁形成粥样斑块，逐渐造成血管狭窄，严重时导致血管闭塞或血栓。所以高甘油三酯与冠心病、脑梗塞、周围血管疾病等疾病的发病密切相关。
甘油三酯高，可以服用辛伐他汀或者是氟伐他汀减低。需要低脂饮食和多运动来辅助降脂。甘油三酯高会引起动脉粥样硬化、造成血管堵塞和形成血栓，引发心脑血管疾病。
治疗甘油三酯高的方法其实主要有两方面，第一个是从生活饮食上进行调整，第二个是必要的时候口服相关的降脂药物降低甘油三酯。甘油三酯的升高，生活方式的上的调整主要是要结合运动减肥，低脂、低盐饮食，多吃新鲜瓜果蔬菜。