糖尿病患者可以吃火腿肠。
火腿肠是由鸡肉、猪肉等制成，火腿肠的使用中主要计算能量。糖尿病患者每天吃大卡需要控制，需要碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜的总量控制。吃火腿或香肠时，少吃肉质食品，日食用总量达标即可。糖尿病患者的饮食类型与正常人相差不大，可以根据患者的饮食习惯，吃自己喜欢的食物。主要对糖控制严格，鸡蛋、脂肪、其余的食物，每天都要用计算的大卡进行。
糖尿病的患者需要吃淀粉类的东西，因为其实淀粉类的东西它算是碳水化合物的一个主要的食品来源，糖尿病的患者碳水化合物也是必须包含的一部分饮食的营养素的一个要求，所以说糖尿病患者需要适当的淀粉。
糖尿病患者可以吃淀粉类食物。
淀粉类属于碳水化合物。根据指南，糖尿病患者饮食中碳水化合物提供总能量的50%-65%。所以糖尿病患者可以吃淀粉类食物，碳水化合物的摄入占总能量的50%-65%。对于餐后血糖控制不佳的糖尿病患者，可适当降低碳水化合物的供能比。在控制碳水化合物总量的同时，尽量选择血糖生成指数低的碳水化合物，如燕麦、全麦、荞麦面等。非淀粉类蔬菜、水果、五谷杂粮也要适当添加，减少细粮摄入。
糖尿病患者可以适量的吃淀粉。
淀粉的主要成分是碳水化合物，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，是以葡萄糖为单位构成的多糖，属于升糖指数较高的食物，应该尽量少吃，吃多了就会使血糖快速升高。糖尿病饮食要控制每天摄入食物的总量，吃适量的淀粉就应该减少相应的主食。在严格控制饮食的前提下也要注意食物多样化、合理膳食，保证营养均衡。
糖尿病患者可以吃玉米淀粉，只要量有限，对身体还是很有好处的。
糖尿病人吃玉米淀粉可以改善便秘，因为玉米淀粉含有大量的粗纤维，可以明显治疗糖尿病引起的习惯性便秘。此外，玉米淀粉营养丰富，尤其是不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇含量，改善血管环境。玉米淀粉可以治疗和预防糖尿病相关的并发症，如动脉粥样硬化、高血脂、高血压、冠心病和脑血管疾病。虽然玉米淀粉的味道是甜的，但是它的血糖控制非常稳定，适合糖尿病人食用，但是一定要注意用量。
淀粉能提高血糖。
血糖是机体能量的直接主要来源，食物中能提供营养的主要营养素是碳水化合物、蛋白质和脂肪，三大营养素是机体能量的主要来源。碳水化合物主要是指大米、棉花等淀粉含量高的食物。淀粉作为碳水化合物直接转化为糖，为人体正常的生理代谢提供能量和需求。正常人吃淀粉换糖，糖可以通过体内胰岛素维持血糖平衡。人体摄入的淀粉转化为糖后，胰岛素的作用可以维持正常的血糖水平，多余的糖被转化为糖原储存在肝脏中。但是糖尿病患者缺乏胰岛素，机体无法正常发挥糖代谢功能。淀粉摄入过多，胰岛素不能充分发挥作用，血糖明显上升。特别是糖尿病患者，应尽量减少淀粉的摄入，使餐后血糖保持在正常或合理的水平。