粗纤维食物，如菌藻类、谷类、含粗纤维蔬菜等、因粗纤维可减少胆固醇在肠内的重吸收，有利于防治冠心病。蔬菜如冬瓜，黄瓜，苦瓜，萝卜，韭菜，豆芽等。低盐低脂和低胆固醇，最主要的还是炒菜的时候少放油，尽可能的多吃一些调的菜。也就是凉菜。
低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃油性大的食物。低盐就是少吃盐或者不放盐，多吃新鲜蔬菜和水果，如香蕉中的钾可帮助降低血压，另每日摄入800毫克钙和300毫克镁对治疗高血压有益。
最适合早餐吃的减肥食品，鸡蛋和燕麦粥，最适合午餐吃的减肥食品。寿司和青菜，最适合晚餐吃的减肥食品，烤鸡胸肉和苹果。餐间小吃，在控制总热量的前提下，餐间加入一些健康小吃能帮助成功减肥。
低盐低脂饮食是指烹调食物时少放盐，少放油。一般成人每日食盐量小于6克，低盐就要更少，一般是4克左右。少吃含脂肪高的食物。脂肪高的食物一般包括肥肉，各种动物内脏以及油炸、油煎、烧烤食品。同时要避免一些含隐性盐的食物的摄入，比如说咸菜、榨菜、各种酱类、酱油，腊肉、酱肉、卤肉等。还包括一些包装零食，比如说薯片、咸豆干等。
通常情况下，降低胆固醇饮食疗法如下所示：
胆固醇过高，患者可以通过服用一些中药进行调理，还可以通过饮食调节来控制血脂。病人应该选择低盐低脂饮食。如果有高血脂的人，可以多适量吃苹果、葡萄、山楂等有利于降低胆固醇的食物。还可以适量吃燕麦、豆制品、香菇等食物。另外，患者平时应尽量避免吃油腻、脂肪含量较高的食物。
对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，含低量胆固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。豆类几乎不含有任何胆固醇。