蛋白质是生命的物质基础，具有保护肝功能的作用，能增加机体的抵抗力，并能促进肝细胞的再生恢复，维持血浆蛋白水平，防止腹水、水肿、贫血的产生，但是过高摄入蛋白质易助热灼肝，或积蓄生湿，反而损伤肝脾，故肝硬化病人不能始终食用高蛋白食品。
一般情况下，肝硬化通常会导致出血、腹水、肝性脑疾病等并发情况，因此其饮食禁忌主要有以下几点：
1.出血：不要吃生冷、坚硬的食物，以免引起食管内的食物过敏，引起胃肠粘膜出血；
2.腹水：宜以清淡为主，避免因腹水过多而加重腹水；
3.肝性脑疾病：多吃含粗纤维、蔬菜等食物，或者口服排泄的药物。避免食用高蛋白、豆制品等食物，避免肠内的氨生成
肝硬化是一种肝细胞损伤严重的疾病。不管原因是什么，应该停止饮酒。酒精对肝脏非常刺激。同时，戒烟，吸烟也对肝脏有一定的损害。饮食主要是清淡的。应该吃一些新鲜的蔬菜和水果，以避免大鱼和肉。不应该吃蛋白质含量特别高的食物。
肝硬化的病人饮食要清淡易消化，低盐低脂，蛋白的摄入也需要控制一下。在治疗上要定期复查肝功能，腹部彩超，必要时进行保肝治疗，如果保守治疗效果比较差，可以进行手术治疗。
对于肝功能正常的病人，可以考虑优质蛋白、高维生素、低脂肪饮食。鸡蛋、牛奶、瘦肉、新鲜的蔬菜和软质水果如香蕉、芒果和猕猴桃等。对于肝功能明显异常的病人，蛋白质应有所控制，高蛋白的饮食会诱发肝昏迷，饮食应以清淡为主，如馒头、面条、稀饭，新鲜蔬菜都可以，并且一定要保持大便通畅。有腹水、下肢水肿的病人饮食少盐，做到低盐饮食。
一般情况下，肝硬化病人要在日常生活中要严格的限制吸烟和饮酒，同时要尽量减少吸烟和喝酒的机会。平时要少吃油腻的食物，避免食用油炸、烧烤等食物，还要避免食用花生、核桃等粗糙坚硬的食物，避免引起食管内的大出血。平时要多注意多休息，不要过于疲劳，同时也会导致病人的身体不适，从而对身体的健康产生一定的负面作用，建议肝硬化患者及时去医院进行治疗，以免对身体造成不良影响。