油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。它具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
用黄豆泡水喝具有以下几种功效:黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以加速胃肠道的蠕动，具有促进消化的功效，而且还可以防止便秘、肠癌的发生；经常用黄豆泡水喝，具有降血糖、血脂的功效，适合糖尿病患者服用；对于女性而言，经常喝黄豆水可以改善皮肤衰老，有着美白护肤的功效；可以预防老年痴呆症。
喝盐水能刺激胃肠蠕动，促进血液循环，排出体内毒素，空腹喝一杯温、淡盐水，可以清除残留物，消毒杀菌，防止结肠过度吸水引起便秘，预防慢性胃炎，改善自身免疫功能，但是不要喝的太多。
怀孕期间可以食用油麦菜。油麦菜富含膳食纤维、维生素c、甘露醇、莴苣素等。孕妇容易出现便秘，油麦菜含有丰富的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，改善便秘；油麦菜中含有甘露醇，具有利尿、促进血液循环的功效，怀孕后期孕妇会出现脚肿等情况，多吃一些麦菜，可以起到缓解水肿的作用。生菜中的生菜素也有促进睡眠、降低胆固醇的功效。
