舌头苦通常是口腔疾病、肝胆湿热等原因造成的。
如果患者出现了舌头苦的症状，考虑与口腔疾病相关，也常见于急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病，而从中医的角度来看，舌头苦可能是由肝胆湿热、肝胆熏蒸造成的。舌苦的时候，患者可以到医院做个肝脏彩超检查。如果是胆囊炎可以口服消炎利胆的药物，在日常生活中，患者要以易消化的食物为主，不能吃油腻、油炸、辛辣的食物。
口干口苦舌头麻极有可能是患有胆炎症，从而引起口干、口麻的现象，可以口服药物来治疗病情，尽量多喝水。不要过度的劳累，尽量放松心情。在日常饮食方面，不要食用辛辣、带有刺激性的食物，多吃新鲜的果蔬。
口苦舌头白背痛应该是胃火大的症状表现。如果症状不是太严重，可以通过日常饮食来调理，多吃清淡食物少吃辛辣刺激的东西。
口苦多由于胆囊功能差，特别是胆囊炎，胆石症等胆囊疾病)的病人，一种反应。还有一些由于胃动力差，食道存在炎症的人也可为胆汁反流至胃，也会引起口苦。
另一方面，有的人生活不规律，睡眠休息不足，以及打呼噜，张口睡觉，口腔发炎等人群也易出现口苦的情况。
嘴苦舌头涩可能是因为胃热或者是肝胆火旺也有可能是因为肝功能受损，或者患有胆囊炎，胆结石，胰腺疾病引起的。如果没有其他症状可以多饮水，继续观察，如果不能改善，可以看医生做肝胆胰脾的检查，找到疾病所在，及时给予相应的治疗。
说明胆囊功能可能会比较差，可能患有胆囊疾病。有时候舌头发苦，也和食道存在一些原因，也有可能是食道存在一些炎症，所以导致胆汁返流到胃里，从而引起舌头发苦的情况。如今人们的生存压力非常大，每个人的精神压力也非常大，这时候饮食不当或者是饮食不规律，很容易引起舌头发苦。
能与口腔疾病有关系。也可能与胃部疾病有关系，比如胃炎等，也可能与肝胆疾病有关系，也有可能是胆囊炎所致的改变，还有可能是反流性食道炎所致，另外注意排除味觉神经功能障碍所致的口苦。