糖尿病人最好不要吃，黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
蛋黄油尽量不要给婴儿吃，对婴儿来说，一般不要吃蛋黄油，但是这种蛋黄油对于宝宝的健康却有着一定的，对母亲来说，如果出现乳头破裂的，如果出现乳头内陷，都可以使用蛋黄油来进行治疗。
将煮熟的蛋黄放在铁勺内，熬至出油，乘热涂抹在疮上，用于治疗头疮、丹毒、黄水疮和皮肤皲裂等。蛋黄油加适量的硫黄粉能治疗疥疮、头癣等。用山羊胡须烧炭为末调和蛋黄油可治疗湿疹。
蛋黄油是从鸡蛋中提取的油脂成分，可用于治疗各种皮肤疾病如湿疹、皮炎、皮癣、脚癣等，以及皮肤皲裂、冻疮、胃溃疡、宫颈糜烂、疮疡难愈等。蛋黄油含有丰富的维生素和卵磷脂等成分，现代药理学研究表明，蛋黄油具有促进细胞生长，使创面愈合的作用；具有保护视力和肝细胞的作用；具有预防骨质疏松的作用；具用稀释痰液，止咳作用；具有抗氧化，延缓衰老的作用等。
蛋黄油一般主要是针对痔疮破溃有效果，对于局部的因为痔疮导致的湿疹、瘙痒、发红也是有效果的，对于肛裂的裂口愈合有效果，针对于其他类型的痔疮比如结缔组织外痔，静脉曲张性外痔效果不好。
