胃息肉是否容易癌变，主要与息肉的类型有密切关系。
胃息肉如果是炎症息肉或者胃底腺息肉，一般不会出现癌症，需要做一些局部的外科手术，然后再进行随访；胃息肉是一种增生息肉，其大小超过2cm，有可能发生癌症；有些增生性息肉还会伴随着腺体异形增生，从而导致癌症；如果是早期息肉，是一种常见的隐性遗传疾病。肿瘤发生机率为30%~40%。所以为了避免发生癌变，应及早进行外科切除。
胃息肉是否切除应根据其性质决定，具体如下：
1、增生性息肉，或者叫炎性息肉。这种有微小恶变倾向。一般只要打过0.5cm还是切除为好。
2、胃底腺息肉。这种毫无恶变风险，就由它去吧。还有的是胃腺瘤。这种就相对危险，不但要切除，还要后续监测复查。
3、胃类癌等，也都有自己的处理原则，不能一概而论。胃息肉不管是哪种原因，都跟饮食无甚关系，不用考虑饮食问题。
在手术之后是需要禁食禁水的，只有当出现排气的情况之后，才可以进食一些半流质的食物。比如说可以喝一些小米粥、面片汤，或者是菜汤等，比较容易消化吸收的粥类。当排气排便，并且胃肠道功能逐步恢复之后，可以吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如鱼肉。
胃息肉并不是越多越严重，具体分析如下：
息肉严重程度与大小、多少没有多大关系，而是与息肉的性质有关。息肉的性质多数为炎性息肉和腺瘤性息肉，属于良性病变，可以在胃镜下取息肉组织进行病理检查明确。如果是炎性、腺瘤性息肉，在胃镜下进行电凝、电切，可以切除掉。
建议患者需要去往医院进行详细的检查，明确病因进行针对治疗。
胃息肉分为四类，人炎性息肉、增生性息肉、腺瘤性息肉、错构瘤性息肉。其中炎性息肉比较常见，主要是由于幽门螺杆菌感染以及某些炎症刺激所致，一般不会发生癌变，可以通过口服根治幽门螺杆菌的药物来治疗。其余三类胃部息肉均有癌变的可能，以腺瘤性息肉、错构瘤性息肉癌变率较高，错构瘤性息肉多数有癌变倾向，这与遗传因素有关。
根据恢复情况，来判断多久能吃东西。很小的息肉，两三个小时之后就可以正常地饮食，水果、稀饭、面条，干饭都可以吃，但是如果是很大的息肉，已经做了部分切除，需要继续观察，或者需要留置胃管，或者需要注射消炎药物治疗，进食时间就会延长，肛门排气并且确定胃管没有出现梗阻，胃液正常的之后，才能进食。