白念珠菌是一种卵圆形的芽生酵母。
在培养基、组织和分泌物中都会出现假菌丝，这种细菌是革兰氏阳性的，直径2~3μm*4~6微米，伸长的芽生细胞很像菌丝，所以被称为假菌丝。对于健康的携带者，唾液中的细菌含量在200/ml以下，所以常规的镜检方法无法检测到细菌，因为白色念珠菌对口腔粘膜的粘附力很强，是导致细菌感染的"立足点"，这种粘附力依赖于表皮细胞表面的甘露糖苷蛋白，从而起到粘附力的作用，从而可以有效地破坏糖类或类似结构的物质。
皮肤黏膜型念珠菌病的临床表现为皮肤潮红、糜烂等。
皮肤粘膜型念珠菌病主要发生在肥胖、多汗的人身上。患者的肛周，臀部，外阴，皮肤潮红，糜烂，边缘清晰，周围可见红色丘疹水疱或脓疱。如果是免疫缺陷类疾病，可能会出现肉芽肿样改变，而播散型则是全身性粟粒疹。粘膜受损，以鹅口疮最为常见，在颊部、齿龈、上下鄂粘膜表面出现白色的凝块，不易擦去，强行剥开，可见鲜红色的糜烂面。
口腔念珠菌病主要危害口腔健康。
1.念珠菌性口炎主要有急性假膜型念珠菌口炎，该病但以新生儿最多，发病率为4%，又称新生儿鹅口疮或雪口病。早期粘膜充血，呈现鲜红色和雪白的反差；陈旧的粘膜充血减少，白色斑片呈淡黄色。斑片附着不紧密，稍用力就能擦掉，暴露红色粘膜糜烂面和轻度出血。患儿烦躁、啼哭、哺乳困难，有时有轻微发热全身反应。少数病例可蔓延至食道及支气管，造成念珠菌性食管炎或肺念珠菌病，少数患者亦可并发幼儿泛发性皮肤念珠菌病及慢性粘膜念珠菌病.
肺念珠菌病是由白念珠菌或其他念珠菌所引起急性、亚急性或慢性肺炎。肺假丝酵母菌病分为两种，也就是病程发展的两个阶段。
一、假丝酵母急性刺激性咳嗽，咳出的痰多为白色泡沫状，偶尔伴有血丝，随着病情的发展，粘稠的粘液会变得粘稠。胸闷，气短，尤其是在晚上。
二、念珠菌性肺炎其临床症状为沫粘痰、有酵臭味、或为胶冻，有时伴有咯血，与急性细菌性肺炎相似。
肺念珠菌病属于肺真菌病，主要是由于白色念珠菌，造成的下呼吸道真菌病，可以分为两种类型，肺炎型和支气管型，主要症状是，阵发性的咳嗽，刻出的痰是稀痰白色泡沫样，形状为胶冻状。诊断这种疾病需要有，支气管分泌物和合格的痰，在显微镜下，检查才可以明确出来，然后要看一下病人是否长期的在服用抗生素，或者，有免疫缺陷的病历，才可以确诊为肺念珠菌病。
支气管炎肺念珠菌病是由于白色念珠菌感染导致的，主要表现为肺炎型和支气管炎性，肺炎性白色念珠菌感染，会出现剧烈咳嗽和畏寒的症状，并且会咳出带有血丝的痰，会出现像酵母一样的臭味。支气管炎性的症状，一般情况下不会发热，会出现白色黏痰，患者口咽部黏膜上会出现点状型白膜。肺炎在x线上会出现片状阴影，支气管炎患者并没有异常表现。