食管白斑是因为食管黏膜角化过度，出现了白色斑块状变化。而食管黏膜角化过度主要因为长期的机械或化学性性刺激引起。致使食管白斑的因素有，长期吸烟嗜烈酒，过食辛辣，吃烫口饭菜。长期喝冷饮，喝浓咖啡或浓茶等这些刺激性因素。
问题分析：食管白斑不宜多吃香肠
意见建议：你好，患者不宜多吃香肠。 1.避免吃各种刺激性食物如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃粘膜有损伤的食物，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过冷、过热和过分粗糙的食物。可选用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹调方法。食物宜清淡软烂。 2.增加营养、注意选择营养价值高的蛋白质食品和维生素丰富的软食，如牛奶、豆腐、胡萝卜和一些发酵的食品，食物要细嚼慢咽。 3.饮食要有规律，定时定量，不暴饮暴食，养成良好的饮食习惯，减轻胃部负担。三次正餐食量较少可于餐间定时加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白质食品也有少量主食。
问题分析：食管白斑可以吃香瓜
意见建议：食管白斑的患者应多吃蔬菜水果，饮食宜清淡，戒除烟酒，禁食辛辣刺激性食物如辣椒，葱，蒜等。香瓜果酸，维生素C ,糖分，矿物质等含量丰富，具有消暑解渴，消除口臭，利尿的作用，食管白斑的患者可以吃香瓜。
问题分析：食管白斑可以吃排骨
意见建议：食管白斑使食物的吞咽和输送受到影响，所以不宜多吃难吞咽的食物，如红薯、芋头等，另外辛辣刺激、过凉和生冷刺激及过热的食物对食管有伤害刺激作用，最好不要吃，其余方面没有饮食即可，建议多以瘦肉粥、小米粥等为主。排骨是可以吃的，不过建议以炖煮为宜，红烧和煎炸排骨建议少吃
问题分析：食管白斑可以吃酸菜
意见建议：紫菜含有丰富的蛋白质，膳食纤维素及钙铁锌硒等矿物质元素，有清热消肿利尿，养心补肾的作用，一般人群是均可食用的，食管白斑患者是可以食用的，建议食管白斑患者在饮食上多进食一些富含维生素c维生素e的食物，少吃辛辣刺激的食物
问题分析：食管白斑可以吃角鲨烯
意见建议：问题分析：食管白斑可以吃角鲨烯意见建议：食管白斑患者注意保持良好心态，饮食忌食辛辣及油炸食物，特别是发病期。角鲨烯具有提高体内超氧化物歧化酶活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能，是一种无毒性的具有防病治病作用的海洋生物活性物质。
