长期喝蜂蜜白醋水，会破坏这种酸碱平衡，削弱胃液的消化功能。喝下会觉得胃里有烧灼的感觉。适量喝醋对肠胃有益，但过量喝则会导致胃肠道损伤，有胃溃疡、胃酸过多的人群不要使用。因为醋酸对胃肠道的刺激。
蜂蜜与白醋对于肠道脂肪的清理有一定作用，对于体内的脂肪代谢作用不大，所以是可以帮助减肥，但是作用有限，长期服用副作用较大，因为蜂蜜与白醋均是酸性食物，且酸度较高，对胃食管刺激较大，尤其是在空腹状态，长期服用易引起胃酸过多反酸甚至胃食管粘膜的损伤。
蜂蜜加白醋可以在每天早饭前半个小时空腹喝，可以用一匙蜂蜜和四匙白醋调匀，加热水来喝，也可以在午餐或者晚餐吃过之后喝，在喝了大概三十天左右，就会有体重下降的效果。在挑选白醋的时候一定要用高粱，大豆，大米等食材加工的白醋。
白醋加蜂蜜具有减肥功效。白醋能够改善人体的新陈代谢功能，加速肠蠕动，具有治疗便秘的作用，现在也用于改善脂肪堆积导致的肥胖症，蜂蜜有补虚，润肠通便的作用，二者合用，有减肥的功效。
蜂蜜加白醋是能治高血压的，蜂蜜加白醋可能会引起血压的降低，但是疗效不是很好，所以不能当作药物治疗，建议平时要少吃盐，每日食盐的摄入量不要超过6克，多吃绿色新鲜的蔬菜，睡眠要充足。
蜂蜜具有润肺、和中、润肠通便等作用，白醋性酸，有化瘀止痛、消食化积、消肿等作用。白醋蜂蜜水对于血瘀或积滞肥胖病人，可起到减肥作用，但慢性胃炎或胃溃疡病人需注意，不宜长期服用。具体能不能瘦10斤效果因人而异。
