具体的表现有两类。第一类：初期反应-在喝下牛奶45分钟后显现，症状如：腹绞痛、腹泻、呕吐、皮疹、湿疹、偶尔喘息或打喷嚏。第二类：中期反应-在喝下牛奶45分钟至20个小时后显现。症状如：呕吐及腹泻。
蛋白质过敏一般可以进行日常护理、药物治疗。
1.日常护理：蛋白质过敏可能会导致局部皮肤出现瘙痒的情况，如果症状不严重，一般可以进行日常护理，可以适当喝水，促进新陈代谢，以缓解局部症状。
2.药物治疗：如果蛋白质过敏的情况比较严重，一般可以进行药物治疗，可以遵医嘱使用盐酸西替利嗪片、依巴斯汀片、咪唑斯汀缓释片等药物进行治疗。
宝宝容易蛋白质过敏一般是免疫系统发育不成熟、免疫缺陷等原因导致的，具体情况分析如下：
通常情况下，并不为每个宝宝都会存在蛋白质过敏的情况，宝宝容易蛋白质过敏主要是因为免疫系统发育不成熟、免疫缺陷造成的，特别是对异体蛋白的敏感。婴幼儿时期肠内营养不良，肠道微生物平衡，肠粘膜上皮组织不严密，无法抵抗外来的入侵，从而造成乳清蛋白分子透过粘膜屏障，渗入到血管中，引起过敏。出现皮疹、呕吐、腹痛、咳嗽、喘息等呼吸道疾病是常见的，因此在生后出现湿疹的情况下要注意注意宝宝的情况。
一般情况下，婴儿蛋白过敏症的最佳处理方式是寻找致敏源，进行回避治疗。具体分析如下：
对乳蛋白有敏感反应的婴幼儿可以口服纽康特婴幼儿专用的氨基酸配方。可逐步向深层水解型的方向发展，常用的是纽太特、惠氏、雀巢，然后是水解型和普通型的。除以上饮食方面的介入，可以口服盐酸西替利嗪、开瑞坦等抗过敏药，同时要避免出现不良反应。具体使用方法，建议与医生进行面谈。
一般情况下，牛奶蛋白过敏不是指蛋白质过敏，具体内容如下：
牛奶蛋白过敏一般是对牛奶中的一种或多种蛋白质有反应，而蛋白质并不只是存在于牛奶中，蛋类、肉类、蔬菜等都含有一定的蛋白质。这种蛋白质与牛奶蛋白不同。蛋白质过敏包括对牛奶蛋白的敏感性，但牛奶蛋白过敏不一定就对蛋白质敏感，可能只是对牛奶蛋白过敏，但仍然可以食用其他类型的蛋白质。
婴儿蛋白质过敏的症状较常出现消化道症状，比如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、便血，患儿可因此出现体重不增，生长发育落后。蛋白质过敏还可出现咳嗽、喘息、过敏性鼻炎、哮喘或反复出现的湿疹。