烧鸡中含有有毒物质吗?

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烧鸡中含有有毒物质吗?烧鸡中含有有毒物质吗?
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谢丽伟 中国医学科学院北京协和医院内科 三级甲等
擅长:心脏病、高血压、糖尿病
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问题分析:烧鸡香味浓郁,味美可口,具有健脾、强胃、补血养生的功效。
意见建议:如果不是病死的鸡就没有毒素,如果鸡的眼睛是全部闭着的,同时眼眶下陷,鸡冠显得十分干巴,就证明这是病死的鸡,病死的鸡吃了对人体有害。
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梁维凤 南方医科大学中西医结合医院其他 三级甲等
擅长:维生素A过多病,戒酒综合征,电脑病,办公室综合症,...
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健康指导:您好,根据你说的情况,烧鸡如果在正规时常或超市买的话,是不会含有有毒物质的,只是烧烤类食物经过油炸又烧烤做成的,建议还是不要长期经常吃,可能会有致癌的危险,建议要吃一些新鲜的活禽肉类蔬菜等比较好。
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白永明 二级营养师 民勇饮食指导服务部其他
擅长:食疗,减肥,孕妇产妇食谱编制,营养养生,中医养生,...
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健康指导:您好:烧鸡属于烧烤食品。是整鸡经过处理,放到烤箱里烘烤熟后的产品。在烧烤的过程中会产生氧化物等许多生物活性分解产物,这些产物具有很大的细胞毒性作用,同时使蛋白质变性,也会产生有毒物质,建议您少吃。
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胡敏 私人营养工作室其他
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:你好,烧鸡由于它的烹饪手法在制作过程中会产生较多的苯并芘及杂环胺,属于致癌物质,因此不建议经常食用。对于其他通过烧、烤、熏等制作出来的肉类都会产生苯并芘,蛋白质在高温下也会分解产生杂环胺。
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做成烧鸡是可以的,但是也不要多吃,因为其中一些香辛料也可能会有问题。要自己烧着吃,用来进补。孕妇是可以吃烧鸡的。但是要注意不能吃太多,烧鸡比较油腻,更是要少吃。

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擅长:内科、心血管疾病

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