一般的蔬果汁都有很好的减肥作用，能帮助减肥者补充营养。如水果汁中的香蕉汁、苹果汁。蔬菜汁中苦瓜汁、芹菜汁、黄瓜汁。或是蔬果混合的胡萝卜西兰花辣椒汁，果菜香瓜萝卜汁、西红柿芹菜柠檬汁、金橘菠萝汁、果菜百宝汁、哈密瓜芹菜汁、西瓜柠檬黄瓜汁等都是最常见、最有减肥作用的蔬果汁。
可以将番茄和柠檬搭配在一起，具有清热解毒，润肠通便的作用，可以将菠萝，柠檬，椰子搭配在一起，可以帮助减肥，促进新陈代谢，可以将猕猴桃和香蕉搭配在一起，具有帮助消化，降低胆固醇等作用，可以将草莓和西兰花搭配在一起，具有增强免疫力，缓解夜盲症，明目养肝的作用。
经常吃苹果或喝苹果汁的人，患心脏病的几率得以明显下降。因为苹果中含有大量的抗氧化剂，此物质能够防治心脏的动脉硬化以及减少坏胆固醇LDL在血液中的含量，从而降低了心脏发病的危险性。
解毒，各种毒素如果浸入人体会使细胞变形或破坏细胞，而且对细胞的再生和正常的新陈代谢有妨碍作用。经常喝果汁，不仅会提高身体的抵抗力，解除毒素。减肥果汁不仅含有丰富的纤维素，而且会快速提供在减肥中容易缺少的维生素和无机物等身体必需的必须的重要营养物质，果汁的热量又比较低，有利减肥。
婴儿每天可以喝两毫升左右果汁就够了。果汁中含有非常丰富的维生素、纤维素，摄入体内可以促进肠道蠕动、改善便秘现象，而且可以起到抗氧化的作用，能够消除颜面部位的色素沉着，对于雀斑和黄褐斑有一定的改善功效。