为什么熟牛肉切开后切面有金属光泽(有红有绿)

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为什么熟牛肉切开后剖切面有金属光泽?
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张文易 无锡市中医医院其他 三级甲等
擅长:孕期营养保健,女性营养保健,乳母营养保健,婴幼儿营...
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健康指导:您好,牛肉纤维比较粗,规则排列的肌纤维组成肌束,规则排列的肌束组成肌肉,当肉被切片时,这些纤维也被切断,而且这些被切断的肌纤维参差不齐,提供了产生光的干射的光栅,当光照射到切割面上时,这些突出的微纤维可能产生光的干涉现象,因此就会出现金属光泽。
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薛婷 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:肥胖人群营养调、儿童营养保健、青少年营养保健
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健康指导:你好,这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素,包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”,而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分, 如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金绿色,有时不同角度还会反光。
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张林虎 医师 威县高公庄卫生院其他 一级甲等
擅长:酒精性肝病,药物性肝病,肝纤维化,脂肪肝,肝腹水
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问题分析:您好,因为牛肉纤维比较粗,规则排列的肌纤维组成肌束组成肌肉,当肉被切片时,这些纤维也被切断,而且这些被切断的肌纤维参差不齐,提供了产生光的干射的光栅
意见建议:当光照射到切割面上时,这些突出的微纤维可能产生光的干涉现象,因此就会出现金属光泽。
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相关问答

可以吃牛肉性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分。可补脾胃,益气盘,强壮人的筋骨。对孕妇及胎儿的生长发育非常有利。没有医学上的证据表明孕妇是不可以食用牛肉。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院已帮助用户:0
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

气管切开后保持室内空气新鲜,定时通风或配装空气通风系统,保持室温波动范围恒定,多于22-24度间最合适。护理者要严格无菌操作,包括洗手,带口罩、戴手套。掌握正确吸痰方法,及时吸痰,防止气道阻塞。

何洁副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:肺癌、睡眠呼吸障碍等疾病诊治。

牛肉是热性的,吃多是会上火的。每次吃2两牛肉就可以了。也不要每天吃,一周吃一次比较合适。吃牛肉上火出现各种症状之后,可以通过大量喝水来清热,多喝水可以让你小便增多,把身体的内热排出来。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

如果是剖宫产,肯定要打开子宫的,因为孩子是在子宫里面生长的,只有这之后,才可以安全地把孩子拿出来。子宫上的切口一般是横切,这种切口术后美观,竖切口胎儿容易取出,两种切口恢复都较好。但竖切这种方法已经较少使用。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院已帮助用户:0
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

应该进行口腔护理,及时清除口腔内的呕吐物、分泌物以及胃液的反流物,避免流到气管内造成肺部感染,或者是气道梗阻。翻身时保持头颈一致,注意气管切口有无出血、气肿、气管内有无阻塞的情况,敷料每天最少更换一次,痰液多的时候随时更换。套管外覆盖双层的纱布,防止空气中的灰尘进入气道,又能起到湿化的作用。

何洁副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:肺癌、睡眠呼吸障碍等疾病诊治。

经常吃牛肉是对孕妇有一定好处的,因为牛肉是一种比较好的营养物质,其中含有较高的营养物质,可以补充孕妇的营养,牛肉是胆固醇比较低的一种食物,所以在孕妇使用时是几乎没有胆固醇的增加的,所以孕妇是可以经常食用牛肉来进行补充营养的。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院已帮助用户:0
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。