不知黄豆酱和干黄酱是不是同一种东东。

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想学做炸酱面,但买不到干黄酱,不知黄豆酱和干黄酱是不是同一种东东。
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岳亚庆 江苏省苏北人民医院其他 三级甲等
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健康指导:您好,干黄酱是制作炸酱面专用的酱;是用用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是一种粘稠状态的调味品,味道咸鲜可口;而黄豆酱也是用黄豆加工而成,但是本身并没有经过研磨和发酵,而且使用的黄豆量比较少,不过二者在某种程度上可以替代的。
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赵媛 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:您好,灌云的问题,这两种酱不是同一种,正宗的炸酱面是用干黄酱做的,如果买不到干黄酱,也是可以用其他的酱,只是味道没有那么地道。可以根据自己的情况来选择不同的酱。希望我的回答对您有所帮助
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