莲藕肉质细嫩，鲜脆甘甜，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙元素，铁元素，磷元素，维生素C和维生素B，营养十分的丰富，经常饮用莲藕汤能为人体提供营养，强壮体质，增强免疫力。
具有清热凉血的作用，可以清除人体内多余的热毒，用来治疗肝火旺盛或者是肺火旺盛有着良好的功效，可以用来治疗肺热造成的咳嗽，有通便排毒的功效，可以排出人体内多余的甘油三酯和胆固醇，具有补血益气的功效，可以提高人体的造血功能，用来治疗贫血。
孕妇在怀孕期间可以吃莲藕汤。
孕妇在怀孕期间是可以吃莲藕汤，因为莲藕汤中含有多种身体所需的微量元素，比如蛋白质、铁、钙等，孕妇在怀孕期间适当的多进食一些莲藕汤对胎儿和母体都是有一定的好处的。并且，莲藕汤还可以有效预防孕期便秘的现象。但是，如果孕妇存在脾胃消化功能不好的情况，则需要尽量避免进食莲藕汤。
莲藕煲绿豆具有清热解暑的功效。人容易感受外界的暑热之气，而绿豆莲藕正适合于暑热证的患者食用，如果没有相关禁忌症还可在加入冰糖，增加口感的同时，也增加了滋补之功效。但是要注意的是本品性偏凉，不可多食，多食容易损伤脾胃。
黑豆排骨莲藕汤不但可以健脾开胃、润肠通便，而且可以补中益气、止血散淤，可以增加骨骼的强度，并且可以防止口舌生疮。补钙和补血也是重要功效。平时经常吃此汤，还能滋养肌肤，延缓衰老，使皮肤变得越来越好。