动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，甚至管腔狭窄。动脉硬化是随着年龄的增长而出现的血管疾病，其规律通常是青少年时期发生，至中老年时期加重发病，男性多于女性。
合理的膳食。膳食总热量不能过高，以维持正常体重为度，合理安排工作和个活。生活要有规律，保持乐观、愉快的情绪，避免过度劳累和情绪激动，注意劳逸结合，保证充分睡眠。提倡不吸烟，不饮烈性酒。虽然少量低浓度酒能提高血液中低密度胆固醇含量，红葡萄酒有抗氧化的作用，但长期饮用会引起其他问题，因此不宜提倡。
轻度动脉硬化不严重。不影响各脏器的供血，人体也没有症状，但是也必须引起重视。因为随着年龄的增长，以及高血压，高血糖，高血脂，吸烟等危险因素的作用，动脉硬化会逐渐加重，发展到一定阶段，可以引起动脉内管腔变窄，动脉内斑块形成，血流速度减慢，影响脏器的供血。
动脉硬化可以吃的食物有很多，提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食，保证充足的膳食纤维.饮食清淡、少盐，适当多吃保护性食品，少饮酒，供给充足的矿物质和维生素，多食粗粮，如燕麦、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。
动脉硬化是由高血压、高血脂、糖尿病等疾病引起的。长期未得到很好的控制，导致动脉粥样硬化、血管弹性降低、管壁增厚和脆弱、管腔狭窄等。动脉硬化会导致心脏、大脑、肾脏和其他器官供血不足。缺血性坏死，甚至危及生命。要吃清淡的，不吃油腻和辛辣的食物，不抽烟和喝酒，控制体重，多锻炼，治疗方法是扩张血管和血管再通，需要按医嘱进行调理。
动脉硬化的原因有血压，血脂、年龄等。
动脉硬化是一种慢性进行性疾病，早期无明显症状，随着病情进展，可出现头晕、胸闷等不适，需要进行早期干预。发生动脉硬化有血压、血脂等多种因素，身高或年龄，均存在着某种联系，此种情况需主动细致检查诊断，确诊后，又积极用药，才能取得良好的治疗与治愈效果，同时要乐观，饮食方面多食蔬菜、水果。
