昨天晚餐吃过鸡蛋炒土豆，土豆没炒熟，全家就我最吃多...

只吃了一点没熟的土豆不会中毒。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。

鸡蛋炒土豆丝不会中毒，同时吃是不影响吸收的也不相克，重要的是不要多吃，因为土豆跟鸡蛋都不好消化多了也就影响消化可能出现腹胀甚至腹痛了，餐荤素搭配每餐大约七分饱食物多样化选择这样营养均衡容易消化。

能不能减肥，需要看一个人全天的摄入量，减肥减的是身体脂肪的体积，脂肪是由水分，气体，毒素和油脂颗粒组成的，只有当每天摄入量小于消耗量才能够有效的减肥，所以如果一天当中如果吃了非常多的东西仅仅晚餐一餐吃水煮土豆是不能够起到减肥效果的，如果一日三餐早餐和中餐都是正常的科学饮食吃到八分饱，晚餐只吃水煮土豆是可以起到减肥作用的。

晚餐吃土豆是否减肥，需要根据实际情况进行判断。
土豆可作为一种主食，营养成分比较全面，营养结构也较合理，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿等功效。如果减肥者在晚餐期间只吃适量的土豆，并且餐后适当锻炼身体，一般是能减肥的。但是减肥者在晚餐期间除了吃土豆，还吃了大量的肉类食物，容易导致热量摄入过多，此时通常是不能减肥的。
建议身体过胖的减肥者及时就医，可通过拔火罐、针灸等中医理疗的方式进行治疗，能够达到减肥的效果。

可能引起胀气、放屁增多，还可能引起烧心。
土豆中的淀粉含量高，而淀粉在经过肠道细菌发酵后会产生大量的氨气，硫化氢气体，吃多了土豆，这些气体一时无法排出去就容易积聚在肠道内，可能就会引起胃肠道的胀气，后续还会出现放屁增多的情况。土豆中的主要成分是淀粉，吃太多土豆，会导致淀粉在胃里经胃酸消化，形成胃酸和淀粉或者是糖类的混合液，导致胃部有灼烧感，出现“烧心”的不适感。
如果本身就容易腹胀的人群，最好少吃土豆这类产气的食物。糖尿病患者在平常要严格控制糖分以及淀粉的摄入，要少吃含淀粉比较多的土豆等食物。

土豆吃多了容易因能量的过多摄入而引起超重、肥胖发生的风险增加。
如果土豆吃的过多会引起能量超标进入体内，过多的能量以脂肪的形式储存下来，进而会引起超重、肥胖高发的风险。会引起腹痛、腹胀，因为土豆当中也含有丰富的膳食纤维，如果吃的过多，膳食纤维吸水膨胀会造成非常强的饱腹感，进而可能会引起腹痛、腹胀。
土豆不宜大量使用。对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。