阿胶用水是无法泡开的，一般需要用黄酒浸泡一个晚上，然后软化后，隔水蒸炖，通过这样的方法将其烊化，如果中药里用，就将药物另外煎煮，药渣去掉后和阿胶烊化的汁液融合在一起使用。平时保健吃，就按照这种方法融化后，放凉，会凝结成如同高粱糖一样粘稠的膏状，可以放在冰箱里，每天吃一勺。
可以空腹吃。而阿胶有补血止血、滋阴润肺的功效，是一种常用的滋补药物。阿胶在空腹时是可以服用的，尤其是在早上空腹时服用，吸收更好一些，但是如果脾胃虚弱的话，不建议服用，容易造成消化不良。
阿胶都很受青睐，因为阿胶可以起到补血、养颜等功效，但是阿胶也不能多吃，如果要服用，也要注意用量，否则会引起消化不良、胀气等，因此每次用量为3—10克，根据身体情况进行增减，但不要超过12克，在饭后半小时后再服用较好。
具有补血养气的作用，可以调理气血亏虚，适用于月经期间的女性；具有滋阴益肾的功效，可以增强人体的免疫力，用来治疗肾虚、阳痿等疾病；具有美容养颜的作用，可以使脸色变得红润；具有润肠通便的功效，可以用来治疗便秘。
用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒，浸泡方法不是这么简单，而是先把黄酒加热后浸泡阿胶，过程如下，取出阿胶两块，敲碎，把敲碎的阿胶放入不锈钢快餐杯中，加入350毫升客家黄酒。盖上盖泡12小时以，把泡好的阿胶放入锅中盖上盖蒸煮，时常搅拌，阿胶融化后，加入冰糖100克左右和枣10个左右。
这种补品烊化后冲服，然后空腹服用吸收效果比较好，这个补品有补养气血的作用，如果有血虚或者失眠健忘，四肢乏力等症状。可以通过吃这种补品来进行滋补，平时也要注意少吃辛辣刺激性的食物。
