脱髓鞘多发性硬化一种自身免疫性脱髓鞘性疾病，这种病主要是成年早期容易患有，也就是说20岁到40岁之间的人容易患有这种疾病，但是这种疾病也分等级，有的人是急性脱髓鞘多发性硬化，而有的人是慢性脱髓鞘多发性硬化，但在儿童中一般都是急性脱髓鞘多发性硬化。
多发性硬化吃以下食物：
一、多发性硬化患者要注意饮食，尽量少吃加工食物，尤其是动物油等。
二、尽量多吃全麦、全麦面包、燕麦等粗谷物来降低碳水化合物中的糖分。
三、日常生活中多吃水果、蔬菜、沙拉等可以增加膳食中的纤维含量。
四、尽量少食肉，把一星期内的肉食摄入控制在2-3次以内，并控制对肉食的渴望。由于腊肠里面的油脂含量很高，所以最好还是少点。
五、每天食用少量的鱼油，可以有效地缓解患有多发性硬化症的症状。从生理及营养学角度来说，鱼肉的营养成分非常丰富，尤其是在海洋中，含有丰富的PUFA及优质蛋白。
多发性硬化患者可食用富含植物蛋白的食物、优质食用油、摄入多链不饱和脂肪酸等。
如豆腐、带皮土豆，丹青，谷类，坚果类的食物。每日可吃优质的食用油，有玉米胚芽油、亚麻籽油这些油类，还需摄入部分多链不饱和脂肪酸和热量，但不能过量。建议保持正常体重，每周食用动物肉类次数减少到2-3次，严格控制吃肉，可代替鱼类食物，最好不吃香肠。需保证食物高质量性和自然性，少量摄入精加工食品，减少碳水化合物中糖的摄入，选择粗粮，如全麦面粉、全麦面包、糙米和燕麦等食物。
脱髓鞘宜吃含有维生素的蔬菜，宜吃含有铁锌的蔬菜，宜吃含有维生素的水果。胡萝卜含有钾、钙、磷，各种维生素。富含蔗糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。牛奶含有丰富的钙，蛋白质等，可以营养神经系统。
可以采用中医药物+中医针灸治疗，能起到非常好的效果，症状明显，可以暂时使用西药来缓解。没有特别的禁忌，正常饮食就可以，不过，在日常生活中要注意避风寒、勿劳累、畅情志、适当锻炼，改善睡眠质量。
多发性硬化性病变属于自身免疫性病变，需要服用激素或免疫抑制剂有效控制病情。也可通过服用中药有效调理体质，提高机体免疫力。同时需要注意增加饮食营养，规律作息。多吃蔬菜和水果，高蛋白高维生素饮食，不吃油炸熏制食物，不吃海鲜等易过敏的食物。
