有糖尿病的老人应该吃富含蛋白质、膳食纤维的食物。
糖尿病是一种以慢性血葡萄糖(简称血糖)水平增高为特征的代谢性疾病。糖尿病老人饮食中应科学摄取优质脂肪、优质蛋白质如乌鸡肉、兔肉、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，应适量可多食些富含膳食纤维的食品，比如海带、绿豆、玉米面等。在两餐之间适量选择水果，以低升糖指数水果为宜，如苹果、樱桃、梨等。
糖尿病可以在医生的指导下吃些新鲜蔬菜，以及应用药物等。
糖耐病患者建议日常以低盐低脂低糖的食物为主，可以食用玉米、燕麦、菠菜、茄子、黄瓜、冬瓜、豆腐、虾、紫菜等食物，可以预防血糖升高，帮助控制血糖缓慢上升。避免食用辛辣刺激的食物，如火锅、烧烤、辣椒、生姜等，可能会造成身体出现不适症状。遵医嘱配合使用一些降糖药物，如盐酸二甲双胍片、盐酸二甲双胍缓释片等，注意休息，不要过度劳累，能够帮助患者身体恢复正常状态。
糖尿病患者的饮食上可增加粗粮饮食如荞麦、燕麦、玉米面等食物。
还可以多吃豆及豆的产品，这些富含蛋白质和纤维素的食品对控制体重有一定效果。也有低糖蔬菜和有治疗作用食品如油菜、韭菜等。同时要注意控制好体重，防止肥胖和超重。忌高糖、高脂肪食物，高热量食物会导致血糖波动。还要多喝温水，避免长期情绪激动，及时的舒缓不良的情绪。
如果糖尿病伴有高血压，应长期使用降糖药和抗高血压药来控制疾病。同时，饮食必须注意调节饮食习惯和饮食结构。日常饮食必须是定量的。饮食结构主要由蔬菜和水果组成。膳食应该根据食物卡路里计算，碳水化合物的摄入量应该减少，以更好地调节血糖浓度。此外，吃清淡的食物，控制体重。
合理的搭配早餐，对血糖水平有显著的影响。糖尿病病人早餐适宜吃牛奶、豆浆，能补充糖尿病病人需要的钙质和优质蛋白质，有稳定血糖的作用，但应该注意重度肾病病人要禁止吃豆制品。早餐主食宜吃全麦面包、花卷、咸馒头等谷类食物，牛奶燕麦片是较好的早餐食品。增加水煮鸡蛋或少量鱼或瘦肉。吃蔬菜有利于降低血糖，糖尿病人一定要多吃蔬菜。