由哈佛T.H. Chan公共健康学院的研究人员进行的一项新的大规模研究显示，在青春期和成年早期食用更多高纤维食物的女性，特别是水果和蔬菜，与该时期食用少量含纤维饮食的女性相比，乳腺癌风险可能显著降低。该研究发表在Pediatrics杂志上。

该研究的主要作者、哈佛Chan学院的访问学者Maryam Farvid表示：“之前关于纤维摄入和乳腺癌的研究几乎都没有统计学显著性，而且没有任何一项研究评估青春期或成年早期的饮食情况。在这个时期，乳腺癌风险因素似乎特别重要。我们关于生命早期的营养对乳腺癌发生率作用的研究，鉴别出了为数不多的绝经前乳腺癌的潜在可变风险因素之一。”

研究要点：

●在成年早期，食用更多食物纤维的女性，乳腺癌风险降低12% 至 19%，具体取决于他们多食用多少食物纤维。

●在青少年时期的高纤维摄入也与16%的总乳腺癌风险降低相关，与24%的绝经前乳腺癌风险降低相关。

●在成年早期每天每增加额外10g的纤维摄入，乳腺癌风险下降13%。

研究详情：

研究人员调查了参加护士健康研究II的90,534位女性。护士健康研究II是一项长期进行的评估影响女性健康因素的研究。在1991年，当时27岁至44岁的女性提交了关于食物摄入的调查问卷，并在此后的每4年重复一次。他们还在1998年完成了关于上高中期间的饮食问卷。研究人员分析了这些女性的纤维摄入情况，并调整了一些其它因素，比如种族、乳腺癌家族史、体重指数、体重随时间的改变、月经史、酒精摄入及其它饮食因素。

在成年早期食用更多纤维的女性，乳腺癌风险下降12%-19%，具体数值取决于他们食用纤维的量多多少。在青少年时期的高纤维摄入也与16%的总乳腺癌风险降低相关，与24%的绝经前乳腺癌风险降低相关。在所有的女性中，纤维摄入与乳腺癌发生呈显著负相关。在成年早期每天每增加额外10g的纤维摄入，比如一个苹果和两片全麦面包，或大约半杯煮熟的芸豆和煮熟的花椰菜或南瓜，乳腺癌风险下降13%。最显著的获益来自水果和植物纤维。

作者推测，食用更多富含纤维的食物能降低乳腺癌风险，可能部分原因是食物纤维能帮减少血液中的高雌激素水平，雌激素水平与乳腺癌发展显著相关。

哈佛Chan学院的流行病学和营养学教授Walter Willett说道：“从许多其它的研究中，我们知道在儿童和青少年时期，乳腺组织特别容易受致癌物和抗癌物影响。我们现在有证据相信，我们在这一时期给孩子吃的东西将会对他未来的癌症风险非常重要。”