春回大地，万物复苏，野菜也开始冒芽了，马上又要到吃野菜的最佳时节了。野菜非人工种植，是大自然的美妙馈赠，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。并且，有些野菜还具有一定的药用价值，吃对了，还能缓解一些疾病的症状。

降血压吃清明菜

高血压患者除了正常服药外，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于缓解高血压症状。

具体做法 传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

降胆固醇吃荠菜

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

具体做法 摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

防动脉硬化吃小根蒜

小根蒜又名薤白﹑山蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化

具体做法 小根蒜可凉拌豆腐，与白木耳搭配熬粥。