我们已经知道糖是魔鬼,具有可怕的上瘾性。现在加州大学洛杉矶分校生活科学家的一项新研究显示，ω- 3脂肪酸可以解决糖的负面影响。

研究人员发现,在大脑中被果糖改变的数以百计的基因,会导致疾病如糖尿病、心血管疾病和阿尔茨海默氏症。他们还发现,饮食富含ω- 3脂肪酸,或二十二碳六烯酸(DHA),可以扭转这些果糖产生的负面影响。而DHA天然存在于大脑细胞中,但没有一个足够大的数量与疾病作斗争。需要通过:野生鲑鱼,亚麻籽,芡欧鼠尾草种子和核桃得到补充。

“值得注意的是DHA不仅仅改变一个或两个基因,似乎能将整个基因模式恢复正常。“杨夏,这项研究的资深作者、加州大学洛杉矶分校的综合生物学和生理学助理教授在报告中说。

为了得到这些结果,科学家们进行了一项实验,他们训练老鼠逃离迷宫,然后随机分为三组。一组喝有足够的果糖的水，相当于人一天喝一升的苏打水,一组也喝糖水,但给予富含DHA的饮食,一组没有DHA,喝白开水。研究人员发现六周后老鼠再次穿过迷宫，那些给予果糖水的一组记忆受损,导致更高的血糖,胰岛素,和甘油三酯(在人类,可能导致肥胖和糖尿病)水平。喝糖水并给予DHA的老鼠与只喝白开水的老鼠一样快的速度完成了迷宫,指示DHA可以消除果糖的有害影响。

“食物就像一个药物一样可以影响大脑,”Fernando gomezpinilla,文章的第二作者，加州大学洛杉矶分校神经外科教授，在论文中说。

现在你知道了。尽管研究人员反对吃甜点和苏打水,总的来说建议少吃糖,如果你决定去疯狂的吃甜点(没关系,记得吗?)你要确保你的晚饭中有鲑鱼。