数年来，人们一直认为，植物油中富含亚油酸，用来代替饱和脂肪酸，可以降低心血管风险。然而，近期美国一项研究表明，以亚油酸替代膳食中饱和脂肪酸，的确可显著降低血清胆固醇水平，但此种降低并未转化为冠心病或全因死亡风险降低。论文4月12日在线发表于《英国医学杂志》(BMJ)。

该研究对明尼苏达冠脉实验(MCE)未发表原始数据进行了复原和分析，并对以富含亚油酸植物油替代饱和脂肪酸降低血清胆固醇的随机对照实验进行了系统评价和荟萃分析。其中干预组食用富含多元不饱和脂肪酸的玉米油，替换动物油，对照组食用动物油、普通黄油等饱和脂肪酸。结果显示，膳食干预组血清胆固醇水平显著低于对照组。但生存分析显示，在整体随机人群和任意预定亚组中，干预组均无死亡获益，并且血清胆固醇每降低0.78mmol/L，死亡风险升高22%(P<0.001)。此外，也未发现膳食干预组在冠状动脉粥样硬化和心梗中获益的证据。荟萃分析显示，此种降低胆固醇的膳食干预并未使冠心病或全因死亡风险下降。