谈及肥胖发生率不断上升，毫无疑问糖是关键的罪魁祸首。但是，摄糖量过高不仅导致体重增加；一项新的研究称，它还可以增加患乳腺癌的风险，并加速癌细胞扩撒至肺部。
德克萨斯大学MD Anderson癌症中心姑息、康复和中西医结合治疗助理教授，联合研究者杨培英博士和他的同事们将这项研究结果发表在了《癌症研究》杂志上。
根据研究小组介绍，先前研究已经确定了饮食中糖的摄入与患乳腺癌风险之间的联系，一些研究表明炎症可能起到了重要作用。
不过，杨指出，没有研究调查到动物模型中摄取糖对乳腺癌的发展有直接影响，或者在动物模型中观察到这种关联之间的潜在机制。
考虑到这一点，该团队开始着手评估小鼠摄入糖后如何影响乳腺癌的发展。试验用小鼠被随机分配至不同的喂食组，包括富含蔗糖的喂食组、富含果糖的喂食组和淀粉对照喂食组。
据研究人员介绍，典型的西方饮食习惯特点是摄入高精制糖、饱和脂肪和红肉，而新鲜水果和蔬菜及全谷类食物摄入量低。在这种饲喂模式下，小鼠消耗的蔗糖量和果糖量不相上下。
富含蔗糖的喂食组中，50-58％的小鼠患上了乳腺癌
与富含淀粉的对照喂食组小鼠相比，富含蔗糖和果糖喂食组的小鼠更容易患上乳腺癌。
例如，在小鼠年龄为6个月时，研究小组发现淀粉对照组中30％的小鼠出现乳腺癌，而富含蔗糖的试验组则有50-58％的小鼠出现乳腺癌。
更重要的是，研究人员发现，喂食蔗糖或果糖丰富饲料的小鼠与喂食淀粉丰富的对照组小鼠相比，扩散到肺部的肿瘤显著增加，这表明摄糖量较高可加速乳腺癌转移。
研究小组发现，食用果糖和蔗糖（葡萄糖和果糖组合）增强了12-脂氧合酶（12-LOX）的信号，从而增加了12-羟基-5Z，8Z，10E，14Z-廿碳四烯酸（12-HETE）的产生，进而提高乳腺癌发展和转移的风险。
“我们确定，无论是餐桌上的糖还是高果糖玉米糖浆，果糖在我们的饮食系统中无所不在，而正是它促进了乳腺癌的肺转移和12-HETE的产生”，MD Anderson癌症中心姑息、康复和中西医结合治疗教授，联合研究者Lorenzo Cohen指出。
“这项研究表明，饮食中的蔗糖或果糖可诱发体内乳腺肿瘤细胞中12-LOX和12-HETE的产生”，他补充道。“这暗示了一种负责糖-促进小鼠肿瘤生长的可能信号转导通路。食用蔗糖和果糖如何诱导12-HETE以及它是否具有直接或间接的影响仍然是个问题。”
研究人员指出，准确定位乳腺癌的风险因素是一种“公共健康优先考虑的事情”，他们的研究进一步提供了证据，表明饮食中糖的摄入量对乳腺癌的发展起到了作用。
这一发现尤为重要，考虑到在美国糖的消费量不断增长；研究人员指出在美国，人均糖消费量已经达到了年均超过100 lbs，相当于每天食用约30茶匙的糖。
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