研究显示，如果包装上有一个吸引人的设计，小学儿童也会伸手去拿健康食品。这是一项在与来自德国波恩大学科学家指导下的多特蒙德儿童营养研究所合作的研究中显示的，这一结果被提前在线发表在《心理学前沿》期刊上，最终版本也将很快发表。
儿童尤其渴望拿到有吸引人的设计的零食。“食品行业对使用营销效果来增加产品在儿童中的销量有很多经验,”来自波恩大学经济学与神经科学中心 (CENs) 的Bernd Weber 教授说。“相比之下,关于如何将这种营销效应用来更好的促进儿童健康食品的知识就很少了。“这种差距由来自恩大学经济学与神经科学中心 (CENs) 的教授Weber 博士与来自多特蒙德儿童营养研究所(FKE)的教授Mathilde Kersting博士合作的团队所进行的研究解决了。
对同一产品的三种不同的包装设计
一共179名来自多特蒙德小学的男孩和女孩参与了该研究项目。这些8到10岁的孩子们可以选择根据多特蒙德儿童营养研究所(FKE)指导的能满足营养需求的三种相同的酸奶-水果-谷物零食，只有包装设计不同：第一种是普通的标准包装，第二种加上了健康信息的描述，第三种包装上有卡通人物和有吸引力的产品名称--相比于其它两种设计，第三种更加吸引儿童。
小学生从这三种选择中得到特定零食的动力到底有多大？这就是研究人员所测定的，使用一种特殊的测量双手握力的测量装置，它能显示出孩子们为得到想要的牛奶什锦早餐包所用的力量。“使用这个手柄测力计,我们能够测定孩子们希望得到各自想要产品所做的努力,”Weber教授团队中的第一作者Laura Enax解释道。然后他们还允许孩子们使用不同形式的包装来包装食品。
健康信息并不受孩子们欢迎
研究结果显示孩子们选择零食的最大动机是包装上诱人的卡通人物。测力计的测量结果显示，孩子们为得到针对儿童的零食付出了更大的努力。在试吃实验中，有好玩的卡通人物的零食评分最高。相比之下，标准包装和健康标志的包装远远不受孩子喜欢。调查结果和手柄力测量结果都能解释对第三种包装的产品选择。这表明仅仅询问孩子们他们的口味偏好并不足以充分解释孩子们的选择,研究人员说。
“这是一个经典的营销安慰效应,”Weber教授说。就像在药物治疗中,效果归因于某些产品,而不仅仅是成分。在这项研究中,每份都含有相同的酸奶和水果谷物零食,但是,小学生认为他们可以不同的包装中看出零食味道的不同。
这种方法正准备用于学生食品中
“设计精美的食品包装可以吸引孩子们选择不健康的食物,”多特蒙德儿童营养研究所的Kersting教授说。“然而,这种营销效果还可以用来促进儿童选择健康食品。“可以利用这项研究中开发的方法，例如,研究如何能够增加学校膳食用奶或全麦三明治的吸引力。科学家们还想研究是否超重儿童受包装的营销安慰效益的影响更明显。
（文章来源：sciencedaily）
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